果生大地东——荸荠

作者：崔岱远

荸荠（马蹄、地栗、马蹄糕、荸荠糕）

荸荠原本生长在南方的泥水里，可京城里的人对这算盘珠子似的小玩意儿似乎从不陌生，甚至曾经把它融进年俗里。早年间，除夕这天，天刚擦黑，街头巷尾就有些推车或是背筐的小贩吆喝着卖荸荠。荸荠买回家当然不是为了和馅儿包饺子，而是为了讨句吉祥话儿——年货“备齐”，可以踏踏实实过年了。

小贩的荸荠多半是生的，沾着斑驳的干泥。冲洗干净之后紫红黑亮，典雅贵气，正好衬托出过年的气氛。捧上一大把放上冰糖煮成荸荠水，据说喝了可以清热祛火。剥出粉白脆生的果实又可以充当冬天难得一见的水果，真可谓一举两得。心灵手巧的主妇还能用荸荠烧出几道像模像样的小菜放上年夜饭的餐桌。或炒肉，或炖羹，甚至可以像炸藕盒一样嵌进肉糜，裹上面糊，炸成金黄色的小球儿。说它是菜也行，说它是水果也行，周作人索性称它“粗水果”，听着倒是挺贴切。