果生大地东——菱角

作者：崔岱远

菱角（冰碗儿）

“老菱角——嘞——卖；

鲜菱角嘞——卖……”

今天的人们对于这样的叫卖声或许显得耳生。但在半个多世纪前，倘若您在夏末秋初穿行于北京的大街小巷，随处都能听见这样清亮悦耳的吆喝。

菱角本来多产于江南。江南多湖，湖里的菱角自然也多。漂在水面上的菱角叶子光滑如镜，江南人也把镜子叫菱花镜，听着都觉得美。古代的镜子大多也做成一朵菱花的模样。

江南的菱角各种各样，有紫红色的，有青绿色的，有四个尖角的，也有三个角的，北方人见了觉得新鲜。在江南，菱角和莲藕、茭白、茨菰、鸡头米、荸荠、水芹、茭儿菜并称为“水八鲜”，口味甘美。当地人可以用菱角来烧肉炒菜，还可以做成菱角粉冲调成羹。

北京从前也产菱角，只不过只有牛犄角似的两个角，而且也没见人用它来正儿八经地做菜。通常只是煮熟了当零嘴儿沿街叫卖。