[26-Food] 谁知盘中餐 | What's on my plate

Hello，好奇少年们，欢迎来到Discovery Education的科学世界。

同学们，结束了上一单元关于植物知识的学习，这一单元咱们要研究研究“吃”。有同学要问了，吃东西有啥好研究的？说到吃啊，这其中的学问可大了。

你了解人类饮食的历史吗？知道咱们平常总吃的土豆、番茄、巧克力，几百年前都是怎么被发现的吗？你了解农业渔业畜牧业吗？你知道我们怎么吃才能既环保又健康吗？

问大家一个问题：我们为啥每天都要吃饭呢？有同学说了，这还用问？因为要填饱肚子啊，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

野生土豆早在一万年前就在南美洲生长了。13世纪时，居住在安第斯山脉的印加人就开始收割土豆。

到了15世纪，欧洲人开始了大航海时代。就在500多年前，西班牙和英国探险家把土豆从美洲带回了欧洲。

不过那时候人们种土豆，主要给动物当饲料，和欣赏土豆的花朵。 It took many years for potatoes to be accepted as something good to eat.过了很长时间，我们才接受了土豆是一种美味食物。It took many years 表示过了很长时间。

而番茄的故事就更有趣了。还是西班牙探险者，将番茄从美洲带回了欧洲，但是大家一看番茄红彤彤的，都不太敢吃，为啥？因为颜色太鲜艳的植物，大家都怕有毒！

一直到18世纪，人们还是把番茄种在花园里，干嘛呢？欣赏这个异域风情的植物！也不知道是哪位大神，豁出去了，尝了一口，诶！发现这果子酸酸甜甜还挺好吃，而且根本就没毒。这样，番茄才走上了我们的餐桌。

到了现在，不论是我国的番茄炒鸡蛋，或者是国外的罗宋汤、意大利面，还有披萨，都少不了番茄！真的很难想象，如果没有了番茄，会少了多少美味。

说完番茄咱们再说说很多同学都爱吃的巧克力，它的经历也挺波折。

大家知道巧克力是用什么植物做的吗？是的，就是可可豆。几千年前，中南美洲的原住民，就用野生的可可树，首次制成了巧克力。而阿兹特克人，将可可加水和香料，做成饮料。这听上去，应该不会好喝吧，又苦又辣的。

第一个发现可可豆的欧洲人，就是探险家哥伦布。但却不是哥伦布引入了可可豆，而是到了1528年，西班牙人埃尔南·科尔特斯（Hernan Cortez）往可可里加了糖，making it sweet and delicious to taste!这才让巧克力从苦味饮料，变成了现在味道。

从此以后，它便风靡欧洲的上层社会，还被誉为‘drink of the gods’，“天神的饮料”。

电台里说啊，随着时代的发展，交通越来越发达，运输条件更加便利，这也改善和丰富我们的食物来源。Improvements in transport have also made a difference to the kinds of food we eat.

Make a difference to是改变，有影响的意思。比如，我们将会对世界有影响，用英文表达就是we are going to make a difference to the world。

其实在第二次世界大战之前，欧洲人很少吃香蕉。因为香蕉需要种植在气候温暖的热带国家。有意思的是，它们并不长在树上，而是长在世界上最大的开花植物上。一棵“香蕉树”一次可结200根香蕉。

但现在每年都要吃掉数以亿计的香蕉。实际上，每个人每年平均要吃掉100根香蕉！这都是因为现在我们能很方便地从热带把香蕉运往全球各地。

今天我们探究的科学问题是：我们的食物是如何变化的？随着社会的发展，人们的饮食也发生了很大的变化。从最早，人们只能吃到身边的食物；到现在，我们可以吃到来自全球各地的食物。土豆，番茄，巧克力，香蕉这些现在非常常见的食物，其实也就是近几百年，才开始走进我们的餐桌。

所以说，当你下次用餐的时候，不妨想想其中有哪些，是经过长途跋涉才来到我们的餐盘种？能吃到这些美食，可是很辛福的一件事呐。