应急应变 | 同事发现朋友的店卫生不达标怎么办？

应急应变 | 同事发现朋友的店卫生不达标怎么办？

Q：你是食品药品监督管理局的工作人员，检查卫生过程中，你同事发现你朋友开的餐饮店卫生情况不达标，你怎么办？

【解析示例】

作为一名食品药品监督管理局的工作人员，保障人民群众“舌尖上的安全”是我的职责。所以一旦出现这种情况，我一定会充分行使自己的监管权，做到严格执法、不徇私情，即使是自己的朋友也不例外。我会仔细调查卫生不达标的情况并认真记录问题，征求同事的处理意见，并了解后续的处理方法，做到心中有数。

首先，针对卫生不达标的情况，我会详细地列出问题清单，并向我的朋友说明与餐饮业卫生标准相关的规定，这样才能让他心服口服。然后我会根据问题的严重程度进行分类处理，如果是轻微不达标，我会向他重申遵守《食品安全法》的重要性，同时对他进行批评教育并责令限期改正；如果是严重不达标，我会根据相关程序、标准对该餐饮店进行整改，并按照既定原则和方法对其进行处罚，希望我的朋友能够认识到问题的严重性。

其次，处理的过程中，我会针对朋友的问题帮助他做好整改工作。第一，如果是食品、食品添加剂等存在质量问题，我会帮他分析进货渠道是否有问题，并帮他联系正规的进货渠道，以保证食品材料安全、无公害；第二，如果是加工场所内的经营环境存在不卫生的问题，比如厨房的卫生打扫得不干净或者下水道散发异味等，我会详细向他介绍卫生管理制度，并帮他制定卫生定期清洁制度，同时落实责任到个人；第三，如果是餐具清洗消毒与保洁不到位的问题，我会建议他用加热方法进行消毒，并将经过消毒的餐具放在专用场所妥善保管。

除此之外，我还会尽量带他考察一些先进的、卫生达标的餐饮公司，学习“透明厨房、公开厨房”的先进做法，确保他在卫生问题上下工夫。相信通过我对政策的解读、对经验的分享、对标准的阐释以及我们共同的努力，一定可以让他的餐馆卫生达标，以后生意也会越做越好。

此次事件过后，我会注意跟进朋友餐饮店的卫生整改情况，切实保证该餐饮店的正常运营。另外也要认真反省，自己从事食药监管工作，朋友的店铺却出现了问题。这就提醒我在以后的工作中，不仅要一如既往地坚持依法办事，还要发挥主动性，多向身边的群众宣传食品安全知识，多给身边的食品经营者发放一些食品卫生规范的小册子，或者通过多到现场指导等方式为他们提供帮助，从而使食品安全社会共治的局面早日形成。