98 腊日逐*

腊日逐寒 

喜马拉雅的听众朋友，您好！欢迎您收听《宋英杰讲二十四节气》。

今天这一讲，想跟大家聊一聊古代的腊日风俗。

腊日风俗起源于上古时期的岁终大祭。

一种是蜡祭，蜡烛的蜡，这是一种国家礼制。

《礼记郊特牲》曰：天子大蜡八，伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也。岁十二月合聚万物而索飧之也。

按照《礼记》的说法，天子都要亲自出席蜡祭仪式，主要祭祀八种神灵。相当于在一年的尾声，向与农耕有关的所有神灵以及所有生灵进行一次集体答谢。蜡祭仪式，天子要身着素服，氛围肃穆，仅次于丧礼。为什么呢？因为人们觉得腊月正值万物衰老之时，蜡祭仪式，有为万物送终的意味。

蜡祭仪式当中，还有蜡祭祝词：土反其宅，水归其壑，昆虫勿作，草木归其泽。

意思是，希望土回到地上，水回到沟壑，虫害不要肆虐，草木不要与禾苗争夺良田，一切各归其位。

另一种是腊祭，腊月的腊，这是一种民间祭祀。

隋代杜台卿《玉烛宝典》：腊者祭先祖，蜡者报百神，同日异祭也。

按照隋代《玉烛宝典》的解读，蜡烛的蜡，蜡祭侧重的是答谢神灵；腊月的腊，腊祭侧重的是祭祀祖先。但后来这两种祭祀融为一体。

腊月的腊，原始语义是猎，狩猎的猎，是人们将冬之狩猎所猎之物作为祭品。

人们祈盼万物顺应时节，无论农耕还是狩猎，都能够诸事顺意。每年的祭祀周期，由春社的社祭开始，到腊月的腊祭结束。所以腊祭，有着了结旧年、催生新岁的意味，很像是回顾与展望的年终总结一样。

在古代，腊日是一个非常重要的节日，人们将一年的时间简称为“岁时伏腊”，岁时代表四季，伏腊是伏日和腊日。伏日，是最热的时节，人们需要避藏；腊日是最冷的时节，人们需要振奋。

在汉代，腊日是与正旦齐名的节日，常以“正腊”并称，相当于可以和春节相并列的重要节日。

按照古人的解读，腊日的欢庆，有三个目的：第一个目的是辞旧。

汉代《风俗通义》：腊者，接也。新故交接，故大祭以报功也。

按照汉代《风俗通义》的解释，腊日体现的是新故交接，所以举办仪式感恩旧岁。

《史记天官书》：腊明日，人众卒岁，一会饮食，发阳气，故曰初岁。

按照《史记》的说法，腊日的内涵，相当于后世的除夕。腊是辞旧，正是迎新，但腊、正之间又不像除夕连着春节那样时间相接。

腊日欢庆，第二个目的是驱疫。

《吕氏春秋 季冬纪》：今人腊前一日，击鼓驱疫谓之逐除。

按照《吕氏春秋》的说法，先秦时期的人们是以击鼓的方式来驱除病魔疫鬼。

鼓，在先秦时期是祭祀法器。汉代有关击鼓的仪式，主要是在春社的社祭和腊月的腊祭。作为打击乐器，鼓是对雷声的模拟。在人们心目之中，它有着震天动地的神威，足以吓退鬼怪。

《荆楚岁时记》：十二月八曰为腊日。谚语：“腊鼓鸣，春草生”。村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚力士以逐疫。

按照南北朝时期《荆楚岁时记》的描述，人们在腊日不仅击鼓，还戴上面具，甚至装扮成金刚力士的样子，俨然是一种彰显魔法与神力的行为艺术。

谚语说：“腊鼓鸣，春草生”。人们在腊日击鼓，希望吓退鬼怪，提振自我，也希望为春生提供助力。

腊日节庆的第三个目的是逐寒。

东汉《风俗通义》：大寒至，常恐阴胜，故以戌日腊。戌者，温气也。

按照《风俗通义》的说法，大寒时节，人们担心阴气过于强盛，希望通过某种风俗来消减阴寒之气。腊日正是“水泽腹坚”的寒甚之时，但立春在即，正值“黎明前的黑暗”。腊日节俗的愿景就是人助天时以求寒退，逐寒迎春。

当然，每年腊日的天气各不相同。寒冷虽是常态，但也有暖意融融的腊日。正如杜甫在《腊日》一诗中所描述的那样：

腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。

侵陵雪色还萱草，漏泄春光有柳条。

而在“又是一年春来早”的气候背景下，腊日逐寒的风俗功能也就渐渐地隐退了。

那么，每年的腊日是在什么时候呢？

《说文解字》：冬至后三戌日腊祭百神。

汉代是以冬至为时间基点，腊日是在冬至后的第三个戌（xū）日。腊日大致是在大寒和立春节气之间。

到了南北朝时期，腊日的日期，被确定为腊月初八，大家渐渐地将其简称为腊八。

腊八，距离除夕有二十多天的时间。在人们的心目中，它也不再像汉代那样腊正并列，腊日的节庆地位逐渐衰落。于是腊八节，成了人们关于过年的一次小规模的情绪“彩排”。所以人们说：过了腊八就是年。

关于腊八，也已不再有汉代“烹羊斗酒”的盛况，腊八节最具特征化的习俗，几乎只有腊八粥了。

腊八粥的习俗始于宋代，并且是遍及佛门寺院与寻常百姓之家，成为僧俗共有的习俗。

腊八粥又称佛粥、大家饭。而且腊八食粥渐渐有了祈求丰登与安康的寓意，有了祈福禳病的文化内涵。

按照宋代《岁时广记》的记载，除了腊八粥，人们还有腊日制药、酿醋、泡腊八蒜的习俗，并且还延续了祭先祖、报古贤、除瘟病、辟疫鬼的古老习俗。

腊八粥，一般是由五谷杂米加上干鲜果物熬制而成。

至于腊八粥里都包括哪些内容，并无定制。

宋代周密《武林旧事》中记述的腊八粥：

八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类为粥，谓之腊八粥。

 

宋代《东京梦华录》：诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。

腊八粥在宋代也叫做七宝五味粥，以果品为主，以谷米为辅。

明代刘若愚《酌中志》：

先期数日，将红枣锤破泡汤，到腊八早上，加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。

明代《帝京景物略》：是日，家效庵寺，豆果杂米为粥，供而朝食。

到了明代，腊八粥有了一些变化。按照《酌中志》的记载，明代宫廷中的腊八粥包括了粳米、红枣、白果、核桃仁、栗子、菱米等等，果品与谷米已无主辅之分。平民之家的腊八粥以豆果杂米为原料，只是没有宫廷粥食那般精致罢了。

到了清代，腊八粥的内容越来越丰富。最常用的食材是：大米、黄米、小米、糯米、红豆，还有花生、银杏、桂圆、红枣、莲子、栗子、葡萄干等等，有的增色，有的提味，有的富含营养，所谓“五味调和，百味香”。

《燕京岁时记》：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

根据清代《燕京岁时记》的记载，人们用于腊八粥的豆果杂米，有几十种之多。而且一些原料还被赋予了特定的民俗寓意，比如桂圆象征富贵团圆，百合象征百事和睦，红枣、花生比喻早生贵子，莲子心象征恩爱连心，核桃象征合美，橘脯、栗子象征大吉大利等等。粥，已不再是单纯的充饥之物。

汉代杨恽《报孙会宗书》：田家作苦。岁时伏腊，烹羊炰（páo）羔，斗酒自劳。

按照汉代杨恽的说法，“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰（páo）羔，斗酒自劳”。农家一年劳作辛苦，赶上伏日、腊日的祭祀，为了使“阳气”来得快一些，也为了自我慰劳，于是烹羊斗酒，聚在一起摆酒设宴，以催动“阳气”。汉代的腊日祭祀是用羊，“岁时伏腊，烹羊炰羔”。以羊代表阳气之阳，也代表吉祥之祥。人们希望以行为改变时运，也为自己的口腹之欲找寻适当的节令理由。

无论是汉代时的烹羊，还是宋代后的喝粥，腊日风俗都有着温暖而欢乐的主题。

因为常日之平淡，人们才更珍惜、更期盼节日之精彩。

隔一段时间，前面就有一个节日，使人们总有一种心念去眺望、去等待。过完一个节日，总有很多话题可以讲述，很多故事可以回味。

节日，教会人们向往有惊喜、会感恩、可畅怀的生活。

好，今天这一讲就讲到这儿。这一讲说的是腊八节的起源，腊日习俗的三大目的：辞旧、驱疫、逐寒，以及腊日节庆习俗的演变脉络。

欢迎您继续收听《宋英杰讲二十四节气》。