1.2.2.1 生命活动的主要承担者蛋白质（1）

1.导入：大头娃娃

2.蛋白质的功能：结构蛋白，功能蛋白（催化，运输，免疫，调节）

3.问题一：胰岛素为什么不能口服？

探究一：蛋白质的结构层次

4.问题二：高温使得蛋白质变性，再吃还有营养吗？

探究二：建构氨基酸的知识体系（结构，种类）

5.探究三：脱水缩合的过程及计算（带着问题去建构）

6.课堂检测

7.教师总结