烟火炙烤的珍馐——烤肉

烟火炙烤的珍馐——烤肉

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烤肉的美味来自一连串复杂化学反应,焦糖化反应使肉质柔软,色泽诱人;油脂氧化反应使脂肪融化,入口细腻。这些转化的最终成果,我们称之为“肉味”。


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用户评论
  • 1362238wvur

    饿死了