156.【忧乐一壶酒】千般易淡,未淡者美酒三杯——中国人与酒的故事

156.【忧乐一壶酒】千般易淡,未淡者美酒三杯——中国人与酒的故事

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本期文稿 

各位朋友大家好,我是于丹,关于生活方式,一晃儿我们就聊到了最后一个话题,那就是中国人酒文化。中国人爱说“万事可忘,难忘者铭心一段,千般易淡,未淡者美酒三杯。”这辈子有很多事都可以过眼云烟,自己心里面刻骨铭心的东西忘不了,很多东西都能看淡,但是唯有美酒三杯,不论是欢喜还是烦恼,你都会想要去寻觅它。中国有个说法,酒是杜康发明的,因为“何以解忧,唯有杜康”。但其实酒怎么是一个人造出来的呢?天造地设,在整个的时间长河里面慢慢的酝酿发酵才出来的。其实酒的发展过程是一个不断提纯的过程,酒的度数越高,就里面的含义越来越丰富了,早期的酒呀,叫醪,其实是一种甜酒,制造过程挺短,相当于现在的甜酒糟,等到蒸馏法发明了以后,酒变得清清亮亮了,这个度数就越来越高了。李白在《襄阳歌》里说,“百年三万六千日, 一日须倾三百杯。”除了他豪情海量,其实和酒的度数特别低也是有关的,人喝的也就是一种微醺的酣畅,那个时候酒的度数是到不了现在这么高的。


说起来,中国人这一辈子,日复一日,年复一年,酒出现的频率太多了,孩子出生家里就会摆酒庆贺,从满月酒到抓周酒,酒一直都伴随人生,升学要办拜师宴,婚嫁要喝喜酒,江浙一代就有这个习惯,孩子出生的时候,如果生的是女儿,就给她酿一坛黄酒埋在地下,出嫁的时候取出来叫女儿红,如果是男孩酿一坛好酒,封在地下,考学成功的时候开封就叫状元红。更有趣的是迎接生命的时候喝酒,等到老人过世,入土为安的时候也要喝酒,因为结婚生子是红喜事,寿终正寝是白喜事。


再看看一年四季流转,好多节庆也离不开酒呀,春节的时候喝屠苏酒,祈祷来年的时候平平安安,吉祥如意。到了元宵节的时候也要喝酒,三月三上祀节喝酒,清明更得喝酒,这一天因为很多的人是不动火的跟寒食节同过,所以吃了冷食,需要发热出汗,避免积食,酒后乘兴登高,放生豪呼,慎终追远,所以这个时候大家都是举酒的。端午节喝雄黄酒这不用说了,大家都知道白娘子是因为喝多了雄黄酒现了原形。再往后,咱们也快到中秋节了,一定要喝桂花酒,为什么月亮上树影婆娑,吴刚一斧子一斧子砍那棵永远砍不倒的桂树,桂花的佳酿,不就是吴刚捧出桂花酒嘛。


九九重阳,登高远眺,得喝菊花酒呀,要不怎么李清照会说“佳节又重阳,玉枕纱厨,半夜凉初透。东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。”那个时候就是喝菊花酒呀,想一想人生往来逆旅之间离不开的就是忧乐这一壶酒。可以说酒是世界上最好的东西,让人诗思烂漫,意气飞扬,酣畅淋漓,笑傲千古。可是酒也是世界上最坏的东西,它可以让人烂醉如泥,可以无法自持,或者是酒后乱性,酒后失言。大家知道还有一种酒,混合剧毒,这是可以杀人的。有人说从猴子变到人,需要漫长的历史过渡,但是从人回到猴子只需要一瓶酒。你看酒里头有多少人生,有多少故事呀。


历史中,有好多政治兴衰跟酒有关的故事,大家都知道的商纣王就特别喝酒,战国时候的齐威王也好酒,不光自己饮酒,也经常给大臣赏赐。有一次在宫里面设酒宴,给自己的贤臣淳于髡敬酒,淳于髡是一个说话特别幽默,能善于讲故事讽谏的人。齐威王就问他,说你的酒量如何呀,淳于髡说我的酒量说不准,有时候喝一斗就会醉,有时候喝一旦也才刚刚好。齐威王就很奇怪,哎呦,有时候一斗酒就醉了,那怎么还能喝十斗,也就是一旦呢?说你到底有多大酒量呀?淳于髡就不慌不忙地跟他说,喝酒这事得看心情,为什么一斗酒醉呀,比如说您赏赐给我,文武百官都在旁边看着,我战战兢兢,唯恐说错了话,失言获罪,我心思那么重,警惕性那么高,肯定一斗酒也就醉了,也就是说提醒自己不能喝了。如果文武百官一块会饮,那稍微轻松点,但是大伙儿都同朝为官,互相有猜忌,所以我也提防点,虽然警惕下降点,但喝到两斗酒也就醉了,如果不是同朝的官宦,就是我好久未见的朋友聚会,大伙儿开怀畅饮,喝个三四斗吧,我差不多才会醉。但是如果是我的下属们,摆酒设宴,伺候着奉承着我,我心情欢畅,我喝个五六斗也未必醉呀。当然如果夜深人静,一席人纵情欢饮,酣畅淋漓,有歌女助兴,那我七八斗一直喝下去,没准我就能喝到一旦酒了。齐威王算是一代名君,听明白了淳于髡弦外之音,他明白酒这个东西呀,有的时候会让人神经麻痹,其实还需要提高自己的警惕,告诉自己有节制,别轻易的醉,所以他以后喝酒就变得有节制了。


酒有时候还是能凝聚人心。秦穆公是春秋时期有作为的君王,他曾经吞并了西边的十二国,称霸西绒。《左传》上记载,秦穆公为了扩张领土去讨伐晋国,大家知道秦晋之好这个说法,原来两个国家是友好邻邦。秦穆公的大军来到黄河边,声势浩大,意气风发,秦穆公就要在这誓师,有人就递给他一杯美酒,但是浩浩荡荡的大队军士手中都没有酒呀,如果自己独饮怎么鼓舞士气呢,束手无策之际,大臣蹇叔提了一个特别有浪漫主义色彩的建议,让秦穆王把这一杯酒倒进黄河,大家一起舀起河水,君王和将士就算是同饮了一杯酒,也是同饮了一河酒,这一点点酒意,就像火种一样点燃了三军士气,乘兴东进就大获全胜。你说这喝的是酒吗?毋宁说是水,这个时候酒就是个符号,就是个豪情和信念。


秦穆公跟酒的缘份还有更深的,有一次他出行的路上,发现自己车右边驾辕那匹马跑丢了,车没法往前走了,就派人找,结果发现歧山的山根地下有一群山野之人,不光抓了穆王的宝马,还把马给宰了,正烤马肉吃呢,那秦穆公手下的人都知道他爱马,特别钟爱这匹骏马,现在居然被人给杀了,怎么办呀,那就只能把这些山野之人抓起来,向秦穆公交代。秦穆公是春秋五霸之一的贤明君王,他跟这些山野之人说,马再好也是牲口,我再爱马也不能因为爱惜牲口伤人的性命,你说马肉那么粗,大伙儿就这么烤着吃恐怕很难消化吧,这样吧,马反正也死了,我再送你们点美酒,用这个酒,就着你们的马肉,索性吃个痛快。你想想这样的举动,等闲之辈哪能做得到啊。都说春秋无义战,那么动荡纷争的时代,国和国之间小诸侯国嘛,动辄就互相征伐,晋国大旱的时候,秦国很慷慨,给过他们粮食,第二年秦国大旱,跟晋惠公求粮遭到拒绝了,秦穆公就急了,两国又打起来了。因为连年大旱,秦国就兵力不振,到汉源大战的时候就敌强我弱,眼看着被晋军给杀得伤亡特别惨重,这时候突然就杀出来一支来历不明300多人的队伍,拼死顶到了秦军阵前,把晋军杀得溃不成阵。这些人哪冒出来的,谁都想不到,这就是当年秦穆公赐过美酒,烤了他的马吃的那批山野之人,这些人回去呀,口耳相传,认为遇着了一位真正的明君贤主,看见秦穆公有难的时候他们奋勇相助,谢的就是当年的不杀之恩和赠酒之情。


喝酒不是小事呀,喝酒可以讽谏,可以得人心,甚至可以定江山。这样的酒,你说是不是越喝越明白呢,当然也有一些酒呀,要越喝越糊涂,尽管有的人假装醉意,大家读三国演义,都会熟悉一个章回,就是曹操与刘备,青梅煮酒论英雄,曹操这样一位胸怀远大的人,二十几岁就立志平定天下,他名以上辅佐汉献帝,其实是挟天子以令诸候,自拥丞相,手下有兵力数十万,不少英雄都归附他了,刘备当然刘皇叔,秉承着汉室宗姓,虽然志存高远,可一开始势单力薄,带着俩结拜兄弟寄人篱下,他知道曹操生性多疑,只能韬光养晦,每天就在后园挑水种菜,做点小事,掩人耳目。


有一天曹操邀请刘备到府上饮酒,这个时候梅子由青转熟,他们青梅煮酒,饮到酣畅的时候,听见狂风大作,电闪雷鸣,曹操就乘着酒兴说,天上起了龙卷风,咱们就说说龙吧,龙是什么呀,在天地之中能伸能隐,就像当世英雄啊,你说说看,当今乱世能撑得上英雄的有几个人呢。刘备就揣测着说,袁术算英雄吧,袁绍算英雄吗?刘表该算是英雄了吧,孙策算不算呢?当今纷纭人物一个一个的列,曹操而不答,突然指着刘备说,你说的这些人都算不得英雄,真正的英雄天下只有你我二人,刘备一听,以为自己英雄大志被曹操识破了,心里大惊,趁着天上一个闪雷,手里的筷子啪达就掉地下了,借着这个雷声,乘着这个酒意,刘备就自我掩饰说,天啊,这么大雷吓死我了,哆里哆嗦的把筷子捡起来。这个时候你说他是喝酒喝糊涂了吗?这内心得是多清醒,能装糊涂啊。曹操呢一直觉得刘备这个人气度不凡,但看他喝酒并不豪迈,一个惊雷筷子都能吓掉,所以真的产生了一种错觉,说这也不过就是一个庸常之辈。看这两个人一个是借酒试探,一个是假醉掩饰,这也是酒里的英雄际会。


其实看看今天在酒桌上,有些人喝多了酒,没能耐也会逞能,趁着酒兴说自己一些空想的凌云壮志,可是有几个人能像刘备这么韬光养晦,留一段英雄气概,以酒演一种含蓄运界呢。你看喝酒有清醒有糊涂,有放浪形骸,也有这种有效控制。所以呀,控制好的酒,在人生里不失为一样精彩的道具。大唐的时候裴度做过国相,有一天傍晚公务完结,大家伙正聊天呢,突然有人来急报,不得了,相印被偷了,遇到这种事咱们大伙儿什么反映呀,立刻得封闭相府吧,马上对所有人搜查吧,禁止任何人出入吧,这都是常人做法,但是裴度不一样,摆开宴席,招呼大伙儿,喝酒喝酒,假装不知道这件事,属下只能按他的吩咐去做呀,就看见裴国相神色泰然,大家把酒欢歌,到夜幕沉沉,喝到酣畅要散的时候,有人悄悄来报,相印自己又回来了。大家心里挺疑惑,说这怎么回事呀,裴度这才解释说,太平盛世不会出什么大事,无非是哪个小官吏偷了相印悄悄的盖个什么文书,办点自己的私事。如果咱们要是大张旗鼓,夜晚搜查,他一时情急,要么就把印给扔河里了,要么直接就给毁了,这个大印要真没了,事才真是闹大了呢,所以大伙儿在这一喝酒,让他办完那点私事,赶紧的把东西归回原初,这就是不计小节。你看裴度的智慧和雅量,就后来流传下这个故事,叫裴度失印,是用酒表现出的一种缓冲,一种从容。


这几个故事呀,可以说都是跟政治谋略相干的,其实在酒里,有的时候还能够朝代更迭,社稷变迁,那可真是大事的风云际会呀。宋太祖赵匡胤杯酒释兵权,就在酒里能够让武将放下自己手中的权力,这可是历史上真实发生的。大家也知道赵匡胤原来是后周的大将,在周世宗去世以后,继位的小皇上才7岁,主弱臣强,赵匡胤就有了军事政变的最好时机。有一次他受命出征,拥有重兵的他走到陈桥,止步不前,部下会意,给他黄袍加身,这就是著名的陈桥兵变。赵匡胤就成为了开国的宋太祖,那么他得了天下,心才放下一半,因为他就是拥兵自重夺的这个天下,可他手底下还有这样的下属拥着重权,不到半年,已经有两员大将反叛了。所以呢,宋太祖摆了一席豪奢的酒宴,把石守信他们一批手握重兵的老将,恭恭敬敬的请过来,酒过三巡宋太祖开口了,说如今虽然创建了大宋的江山,但是我总担心有人夺权,你们说该怎么办呢?石守信他们一听,这自己就有危险了呀,赶紧表态献忠心,说咱们现在不是乱世呀,太平盛世气象,都很安稳,不会出现您担心的事的。


赵匡胤说我知道你们没有反叛之心,可你们的下属,要有一天也弄件黄袍给你们披上,这种事情谁能预料呀,因为你们在这位置上啊,此言一出,大家面面相觑,惶惶然,说什么都不是了。看见这些将帅战战兢兢,宋太祖又安慰他们说,其实人世间太平总难得,你说要能置点产业,守着一份富贵,像今天这样手捧美酒,在自己的园子里踏踏实实的喝上几杯,那不也是人生致乐呀。这酒一喝,这话一说,傻子都能听得懂皇上的意思,第二天赵匡胤就收着很多辞呈,石守信这些老臣纷纷请辞官位,让出兵权,告老还乡,宋太祖顺水推舟,赠给他们丰厚的金银财宝,美女良田。开国打天下的功臣,一旦要拥兵自重,功高盖主那就命悬一线了,古往今来都是这样。自春秋吴越之争以后,为什么大夫范蠡要去泛舟五湖,同僚文种挽留他当官的时候范蠡就说,飞鸟尽,良弓藏,狡兔死,走狗烹,那就不能贪恋权力呀。宋太祖聪明,一杯酒换来了大宋几百年的安生,尽管有点积贫积弱,武力上一直不强,这跟一开始的杯酒释兵权是有关的。


谁说酒里成不了大事呀!酒里有江山的更迭,酒里有政权的变化,涓涓青史会发现很多大事都和酒相连,酒能毁人,也能成就历史,人和酒之间有多少激荡人心的传奇呀。喝酒对中国人来讲,不是一件小事,翻翻历史,会看见酒里面真是有太多的典故,太多的传奇,我们今天先来说这种大时代风云际会的酒,到下一次咱们再说一说诗酒流连,中国文人的性情和我们生活里面可以喝的那些酣畅淋漓的美酒。

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用户评论
  • 保持微笑啊小噜嘟

    于丹长寿于丹长长久久,爱说明

  • 世盐7890

    以为是刘兰芳老师说书

  • 团团ian

    于丹老师你讲得太好了

  • 莲心山人

    省疾问病,务在口给,相对斯须,便处汤药

  • 1397056xnab

    听于丹老师讲书是享受!是无人替代的好老师!理当敬重!🙏🙏🙏

  • 听友224202383

    不知道从哪里有文稿

  • nyota

    为什么最后几十期文稿是全的 以前的都是文摘,不是文稿能把以前的也做成文本吗,感觉不太可能了

  • 留一蛋儿

    所有的事情都有两面性 略酒能助眠 再多可助兴 亦可助性

  • 1501513xhkt

    深入浅出的阐述了世道人情,使我们豁然开朗!

  • 保持微笑啊小噜嘟

    爱您于丹,唯爱于丹!🙏🙏🙏🌹🌹🌹