脂肪率是指身体成分中，脂肪组织所占的比率。脂肪率只能通过专门的健康秤或者其他方法测量，其原理是肌肉内含有较多血液等水分，可以导电，而脂肪是不导电的。因此可以通过微小电流通过身体来计算电阻，并由此测量出脂肪率。
脂肪率计算公式
1、女性的身体脂肪公式：
参数a=腰围-公分(腰部的周长)x0.74；
参数b=(总体重-公斤x0.082)+34.89；
身体脂肪总重量-公斤=a-b；
身体脂肪百分比=(身体脂肪总重量÷体重) x 100%。
2、男性的身体脂肪公式：
参数a =腰围-公分 x 0.74；
参数b = (体重-公斤x0.082) +44.74；
身体脂肪总重量-公斤=a - b；
体脂率(身体脂肪百分比)=(身体脂肪总重量÷体重)x100%。
脂肪测量基本方法
1、皮脂钳测量法
是一种利用测定人体多点皮下脂肪厚度来计算体内脂肪含量百分比的方法。这种方法与计算过程所使用的人体模型十分有关，欧美人体模型的数据不能在亚洲使用，日本人的模型也不能很好地计算中国人的数据。由于这一方法操作简便，对空间场所几乎没有要求，所以近几十年很多国家曾普遍采用过。
2、水下称重测量法
是一种利用测定人体的排水量、人体瘦体重的密度和脂肪组织的密度来计算出体内脂肪重量，进而计算出体内脂肪含量百分比的方法。这种方法误差小、精度高，但是需要专门的测试空间和工具，且操作步骤较多，只适合试验室测试，不适合大众自我测试。水下称重法的原理也十分简单：人体脂肪的比重大约是0.8公斤/升，脂肪外其他组织的平均比重大约是1.0公斤/升。称量人体在空气中的重量、在水中吸饱气时的重量、在水中尽力呼完气后的重量就可以通过简单的计算求出人体脂肪的总重量了。
3、核磁共振成像
是一种基于X光，利用人体组织细胞在磁场作用下被“激发”程度不同这一特性来测量体内脂肪含量的方法。一次测量大约需要30分钟，测量设备昂贵，虽然测试精度高，此法只适合在高级实验室使用。
