嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃~
水蒸蛋蒸不好?赶紧看
嫩滑水蒸蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋磕入碗中。
步骤step
2
用打蛋器充分搅散。
步骤step
3
打好 的鸡蛋液过滤备用。
步骤step
4
按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中,搅拌均匀。
步骤step
5
用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。
步骤step
6
处理好的鸡蛋液放入开水锅中。
步骤step
7
扣上一个盘子,防止水蒸气破坏表面的平整 。大火蒸10分钟就可以了。
步骤step
8
蒸好的鸡蛋液端出来,淋入生抽、撒上葱花,再倒入芝麻油即可开吃啦!超级嫩滑~
嫩滑水蒸蛋的成品图
嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧
技巧tips
水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减,蛋液和水比例是1:1.5口感为最佳,用温水或者开水蒸鸡蛋,蒸出的鸡蛋羹口感最为细腻,跟豆腐脑一样好吃呢。不用放盐和其他调味品,只需生抽和芝麻油就足够了。
嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃~
水蒸蛋蒸不好?赶紧看
嫩滑水蒸蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋磕入碗中。
步骤step
2
用打蛋器充分搅散。
步骤step
3
打好 的鸡蛋液过滤备用。
步骤step
4
按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中,搅拌均匀。
步骤step
5
用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。
步骤step
6
处理好的鸡蛋液放入开水锅中。
步骤step
7
扣上一个盘子,防止水蒸气破坏表面的平整 。大火蒸10分钟就可以了。
步骤step
8
蒸好的鸡蛋液端出来,淋入生抽、撒上葱花,再倒入芝麻油即可开吃啦!超级嫩滑~
嫩滑水蒸蛋的成品图
嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧
技巧tips
水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减,蛋液和水比例是1:1.5口感为最佳,用温水或者开水蒸鸡蛋,蒸出的鸡蛋羹口感最为细腻,跟豆腐脑一样好吃呢。不用放盐和其他调味品,只需生抽和芝麻油就足够了。
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,
南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
水蒸蛋的做法
步骤step
1
·食材·
鸡蛋 2个、盐 1g
酱油 10g、葱 5g
步骤step
2
先将鸡蛋打散
步骤step
3
加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀
步骤step
4
鸡蛋液过筛
步骤step
5
将碗里的小泡挂干净
步骤step
6
盖上保鲜膜
步骤step
7
水沸后放入蒸蛋,小火蒸12分钟
步骤step
8
淋上酱油、葱花即可
南瓜蒸蛋的做法如下:
工具和材料:菜刀、案板、烤箱、勺子、量筒、杯子、隔热手套、筷子、碗、南瓜、鸡蛋、白砂糖、牛奶。
1、南瓜切开盖子,取出瓜瓤。
2、蒸汽烘烤190度蒸15分钟。
3、鸡蛋打散,加入白砂糖和牛奶搅拌均匀。
4、烤箱调至200度,蛋奶液再烤25分钟。
5、烤好取出晾凉。
6、切开连皮一起吃。