虹鳟鱼儿歌

虹鳟鱼（1792年命名)，别名：瀑布鱼、七色鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。

虹鳟鱼成鱼个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名。鱼体呈纺锤状，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽。体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。虹鳟鱼肉质细嫩，无细刺，无腥味，易烹调，味极鲜美，整个鱼体除骨、鳃、胆、肾外，皆可食用，味道类似鸡肉，营养丰富，为鱼中珍品。在国际市场上，虹鳟鱼的价格十分昂贵。

金鳟跟虹鳟肉质相差不大，但金鳟价格比虹鳟高，两者除了颜色外，没有太大差别。

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼：脂肪含量少，肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

《鳟鱼》原本是德国诗人舒巴特的一首诗，由于政治原因舒巴特被捕入狱，写了这首抒情诗来表述自己对社会的不满和对自由的向往。而后舒伯特见到这首诗深有感触，便把这首诗谱成了歌。两年后舒伯特对这首歌加以变奏，加上其他几个乐章，组合成了著名的《A大调钢琴五重奏》，也叫做《鳟鱼五重奏》。《鳟鱼》是其中的第四乐章，也是最著名的乐章，讲述了一条鳟鱼在水中游动，后来被渔夫搅浑湖水捉住的故事。