歌词“提起了宋老三两口子卖大烟”出自北京小曲《探清水河》。
《探清水河》
演唱:郭德纲
壮年旦含时
活鸡现宰
鸡的品种很多,除去老母鸡、乌握告骨鸡,公鸡和三黄鸡应段迟明该不错吧。
准备用料:鹅450克、花椒适量、鸡精适量、料酒适量、丁香适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。
步骤一:首先把准备好的鹅洗干净,放入适量的盐,料酒,葱,姜片拌匀。
步骤二:然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中,放冰箱两天。
步骤三:2天后将鹅取出洗干净,佐料扔掉。
步骤四:接着锅放入适量的水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片还有丁香,使用大火将水煮开。
步骤五:大火将水煮开后换小火继续煮半小时。
步骤六:捞出放冰箱冻10小时,10小时后取出用刀切块。
步骤七:切好后将鹅块放入盘中即可享用。
准备材料:粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉 适量、细盐 适量。
一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后,挂起,沥干水,如下图所示。
二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡,里里外外都要抹上,腌30分钟左右。
三、接着用两张吸油纸将鸡包裹搭团起来,放旁边备用,如下图所示。
四、烤盘上铺上一张大的锡纸,然后铺上一层粗盐,如下图所示。
五、将包裹好的鸡放在粗盐上,再撒上一层粗盐,如下图所示。
六、然后将锡纸包裹好,把鸡整个裹住,如下图所示。
七知卖橘、烤箱,上下火200度预热15分钟,然后将鸡放入中层,烤30分钟即可。
八、时间到后,出炉打开锡纸,将粗盐扒开,如下图所示。
九、然后即可将鸡配敬装盘,这样盐焗鸡就已经完成了。