主料
小鸡腿
适量
辅料
腌料
适量
步骤
1.鸡腿洗干净,用小刀在鸡腿上划几道口子,这样腌的会入味些。把从超市买来的调料加水调好,把小鸡腿放进去。用塑料袋扎紧放入冰箱。
2.腌大约24小时,从冰箱拿出放室内自然解冻。取锡纸铺好,把鸡腿和调料水都放在锡纸上放入烤箱。200度烤10分钟,取出换一面在烤10分钟。
3.最后,浇上点蜂蜜烤5分钟即可。
小鸡腿是一种食物名称,在中国大部分城市的夜市中都可以看到有出售。小鸡腿即是指小鸡腿肉,也有一些地方是指鸡肉串的一种。它是一种深受人们喜爱的夜宵美食,味道鲜美,十分受欢迎。
小鸡腿也是一种吉祥物、手办等文化产品中的代表形象之一。一些卡通角色、萌趣人物等形象中常常有这个元素的加入。小鸡腿形象通常都是圆润可爱、耐看又吸睛,是一种广受年轻群体追捧的文化符号。
除了上述两个方面,小鸡腿还有另外一种含义,也是主要出现在网络语境中。这里的小鸡腿常常指的是人体部位,即人的小腿,用于形容某些人的小腿很修长、很漂亮等。这个词汇虽说是网络语言中的用法,但已经逐渐成为了流行文化中的一部分,为很多人所了解和熟悉。
一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称跑不死)的人,一般都加儿化音,叫鸡腿儿。另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡腿的做法如下:
工具和材料:菜刀、菜板、锅、漏勺、勺子、盘子、清水、鸡大腿、洋掘仿葱、青红椒、生姜、香葱、大蒜、生抽、老抽、香叶、干辣椒、冰糖、八角、花椒、桂皮、草果、料酒、蚝油、盐。
1、把鸡大腿清洗干净,剁成大小适宜的块,然后冷水下锅,再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节,还有准备好的料酒,然后大火烧开煮2分钟,把鸡肉的血水焯掉。
2、把焯完血水的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。
3、生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块,然后装盘备用。
4、锅中放一勺油,放入白糖,用小火炒化,炒出糖色。
5、冰糖熬化,熬出泡泡,把判拍纤鸡腿肉到里边,大火翻炒把鸡肉炒出水汽,同时让鸡肉裹上糖色。
6、鸡肉水气炒出来,有点微黄,然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个,大火继续炒出香味。
7、调料炒出香味后,倒入热水没过鸡肉就好,再放入生抽和老抽、还有料酒,盖盖大火烧开,用小火炖煮20分钟,把鸡肉煮熟。
8、鸡肉煮熟后,贺高倒入洋葱、青红椒颗粒,再放入盐和蚝油,大火翻炒均匀,把汤汁收浓出锅成菜。