丛林深处有野人 土豆芽儿

土豆含有高比例的淀粉，营养丰富，是人们日常生活比较喜爱的食品之一。但是发了芽的土豆或者呈青绿色未成熟的土豆都含有毒性，不能大量食用，如果食用前处理不当，食入过多的这种土豆就会发生中毒。发芽土豆或未成熟土豆含有龙葵素。正常情况下每100克土豆中约含龙葵素10毫克，未成熟的土豆或储藏时接触阳光引起表皮发紫时，每100克土豆中所含龙葵素高达500毫克，特别是土豆芽、芽胚、芽孔周围、溃烂处或者土豆皮肉呈青绿色的部位龙葵素含量更高。龙葵素是一种弱碱性的糖甙，可溶于水，对黏膜有腐蚀性和溶血性，能破坏红细胞，并对呼吸中枢和运动中枢有麻痹抑制作用。

土豆长芽后真的有毒吗？这是一个太多人具有疑问的话题，今天我就来给大家做一个科学论证。发芽的土豆会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素，龙葵碱是一种毒性较强的糖苷生物碱，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，现在市面上的这些土豆品种经过筛选、培育后，龙葵碱的含量已经低至每干克几毫克。而且，龙葵碱主要分布在土豆皮层，食用时去皮可去掉30％～80％的龙葵碱。所以，食用正常的土豆并不会使人中毒。

土豆会发芽的原因：土豆发芽一般是因为它已经过了休眠期，开始正常生长了。

收获之后的土豆，一般需要经过一段时间才会发芽，而这段时间被称为“休眠期”，休眠期的长短与土豆品种和贮藏条件有密切的关系，有的品种休眠期长达4-5个月，而有的品种休眠期只有1个月左右，甚至刚收获不久就能发芽，这是由土豆品种的遗传特征所决定的。

防止土豆发芽的方法

1、准备一个箱子，在箱子底部铺上一层沙子，将沙子铺平。然后放上土豆，再将它们储存在家里的阴凉处，这样的土豆储存一年都不会发芽。

2、在装土豆的箱子里放入一个半熟的苹果，因为苹果成熟的过程中，会释放一种叫做乙烯的气体，能有效阻止土豆发芽。

土豆在收获后，有2－3个月的生理休眠期，这时新陈代谢过程减弱，抗性增强，即使环境条件适宜也不发芽。休眠期结束后，遇条件合适，土豆的呼吸和水解作用就大大加强，一部分水解产物转移到生长点，消耗于萌芽生长。

北方多在窖内堆藏土豆，堆高1.5－2米，一般不倒堆。当窖内温度高于5℃、湿度大于85％时，土豆就易发芽。土豆发芽多发生在3－4月间，这时窖温易受外界高温影响而升高，所以要严格控制外温影响，延长土豆被迫休眠期。

方法是白天紧闭窖门气眼，防止热气进窖，夜间加强通风或倒堆散热，使窖温保持在1－3℃，湿度80－85％为好。

为了防止土豆出芽，可用萘乙酸甲酯、青鲜素处理。方法是每10000斤土豆，用含量98％的萘乙酸甲酯150克，溶于300克的丙酮中，然后拌入20－30斤细土，均匀地撒在窖藏土豆堆中，抑制发芽效果达90％。

7天左右。

1、水培土豆的方法需要将先将新鲜而又饱满的土豆放置在一个塑料袋中，将其封闭保存直至发芽，储存的地方需要是背光阴凉处，这样才会有利于土豆出芽，若是土豆已经发芽便可以省略这一步骤。

2、装盘加水：水培土豆可以选择盘子容器，之后将其加入一些清水，将土豆整齐的摆放在盘子上，加入的清水可以到接触至土豆鸡块，盘子的旁边可以放置一块装饰鹅卵石，不仅可以起到衬托的作用，还可以支撑土豆。

3、纸巾覆盖：水培前期最好是用纸巾覆盖土豆，纸质完全接触到清水，这样可以起到保湿的效果，同时还能提营造一个温暖的环境，促进*豆芽的生长。发现土豆生出小细根后，就可以将纸巾去掉了。

4、做好后期养护：水培土豆一定要保持水量的充足，每隔5天左右的时间换水一次，夏季细菌病毒繁殖的比较快，此时可以每隔3天的时间换水一次，避免根系出现腐烂的现象，在花期阶段可以滴加几滴营养液，可以使其开的更加旺盛。

水培注意事项

水培植物生长的最佳温度是5—30℃，超过35℃，大部分植物进入休眠状态，此时需要停止喷水。

光照：就是从窗户射进来的自然光，夏天要避免阳光直射，最好是散射光线，就是从窗户等地方射进来的自然光，在室内自然散射。一般植物的生长只要有适当的光亮就行，不一定非要晒到太阳。