把八爪鱼里面的内脏去除干净。
把洗好的八爪鱼,用煮开的水焯一下,不要太久,只要微微变色和触角卷曲就要捞起来,以免八爪鱼变老,口感不好。
把准备好的姜,蒜,干辣椒,放油锅炒香,并加入适量的豆瓣酱,放入切好的青椒和洋葱。
倒入之前的八爪鱼,并倒入适量的啤酒,进行翻炒。
加入适量盐进行调味,加入适量水。
加入适量辣椒酱和两颗火锅底料
大火,等待收汁。
主坦耐料
小鱿鱼
200克
辅料
蒜蓉
1勺凯信扰
葱花
1勺
盐
适量
油
1勺
步骤
1.用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛,挤掉小鱿鱼的嘴巴(牙齿),再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子,背部的一根透明鱼骨也可从桶口边一并拉出,清水冲洗干净。
2.处理好的小鱿鱼排在盘子中,上面撒上适量的盐盯旦、蒜蓉、葱花,蒸锅水开后放进蒸锅,大火蒸5分钟后取出。
3.添加些新鲜的葱花,淋少许滚油在蒜蓉和葱花上就可以吃了。