猪脚汤怎么煲营养又好喝
煲汤到底是喝汤有营养还是吃肉有营养?2个回答2022-09-04 20:48
煲汤最有营养的吃法应该是既喝汤又吃肉。原因如下:
一、无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中, 但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
二、对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝点鸡汤肉汤,而不吃成块的鱼和肉,所得到的蛋白质总量就太少了,也起不到补钙补铁的作用。
猪脚怎么煲汤好2个回答2023-01-28 00:33
回答猪脚和黄豆煲汤比较好对下奶也有帮助
要怎样煲汤,才会有营养,又好喝,1个回答2022-12-07 08:58
1、熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受热,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加足冷水,并慢慢地加温。蛋白质方能够充分溶解到汤里,汤的味道鲜美。另外,熬汤不宜过早放盐和酱油,因为盐能加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。其它的佐料,象葱、姜和酒不宜放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜美。
2、汤要做的鲜美一定要注意以下几点:
(1)、火候要掌握好。比如奶汤要用旺火、动物性原料制清汤要旺火烧开后,改成小火熬煮。
(2)、原料一定要冷水下锅。
(3)、加盐要适时适量,除葱、姜、料酒外不宜多加调料,以保鲜香。
(4)、不宜撇油。这层浮油能起到防止汤中养分、鲜味、热能散失的作用。
同时,也有一些很有用的小窍门哦!
1-汤变清:做鱼汤时,要一次把水加足,再加入几滴牛奶或啤酒,可使鱼肉更白嫩、汤味更鲜美;做肉汤时,加几片鲜橘皮,不仅汤味鲜美,而且还可减少油腻感。
2-汤变清:要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
3-汤变浓:在没有鲜汤的情况下,要使汤汁变浊,一是在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感;其二是加油,令油与汤汁混合成乳浊液,方法是先将油烧热,冲下汤汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿,汤就变浓了。
4-汤变淡:只要把面粉或大米缝在小布袋里,放在汤中一起煮,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了;也可放入一个洗净的生土豆,煮5分钟,汤也能变淡。
5-汤变爽:有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻,遇到这种情况,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可去除油腻。
猪肺怎么煲汤才好喝1个回答2023-01-19 12:10
猪肺怎么煲汤才好喝?把猪肺切碎放到锅里,慢慢熬,熬出的猪肺汤最好喝
猪肺煲汤好喝吗?3个回答2023-01-25 17:48
猪肺煲汤是很好喝的,不要把猪肺想得很腥,只要处理得干净,而且煮对材料和方式,猪肺汤就会变得很鲜甜。我们这边常见的做法就是雪梨炖猪肺,简单方便,还有利养生。
猪肺怎么煲汤才好喝?2个回答2023-01-22 08:22
1
猪肺买回来
2
猪肺从喉中灌入清水
3
反复挤揉
4
灌水、挤揉数次,直至猪肺里面的血水全挤出来,变成白色
5
把猪肺切成小块
6
开火烧热锅
7
不用放油,就白锅烧热把猪肺放进去炒
8
反复炒把猪肺里的水全炒出来,装起
9
准备好木瓜、雪梨、南北杏
10
把木瓜去皮,切成小块;雪梨去皮去芯,切成小块
11
猪肺跟猪骨一齐“飞水”
12
“飞水”后的猪肺一点猪血都没有了,干干净净的、白白的
13
这时候可以把猪肺、猪骨、木瓜、雪梨、南北杏、姜片全部材料一齐放进汤锅里,加上适量的水煲两个半小时左右
猪心怎么炖汤好喝又营养1个回答2023-11-06 05:00
猪心炖汤的做法如下:
用料:猪心半个、香菇5朵、豌豆尖50克、姜丝适量、料酒、盐、生抽、香油适量。
1、准备好需要的食材。
2、猪心切开后多次浸泡,可以用手按压,挤出血水,才能去除血腥味,切薄片后用一小勺盐和一勺料酒,适量姜丝一起抓匀,静置10分钟。
3、锅内做适量清水,煮沸后放入腌制好的猪心,汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去,这样保持中火煮3分钟。
4、猪心变色后就放入切好的香菇片,加入一小勺生抽调味。
5、可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿,都可以做配菜,这次我用的是豌豆尖,洗净后无需加工,很是方便。
6、一分钟就能烫熟豌豆尖,临出锅加入少许香油即可。
7、汤很鲜,猪心的富于弹性的口感也非常好吃,嫩嫩的很香。
女孩子月经期间应该煲什么汤喝比较保养1个回答2024-08-02 07:07
1、月经期一定要保证睡眠的充足,不要做很慎李亏疲劳的运动。 2、月经期间比较浮躁,睡眠也不太好,所以睡眠之前要喝一杯牛奶,有镇静的作用。 3、月经期间要特别注意眼睛的休息,中医说:久视伤血。所以看书的时间要减少,不要在昏暗的灯光下去看书,眼部皮肤很薄,毛细血管扩张,造成淤血。 4、痛经可以用热水袋、手宝给它一些热量,一般痛经是因为不通之痛,给它温度,以缓解疼痛。 5、可以煲一些汤喝,主要是美容汤,比如冬瓜汤、菠菜汤、鸡汤稍稍加一点当归等都是不错的。 6、月经期间,白天可以化一点淡妆,用液态的粉底,敷盖一下颜色发暗的皮肤。 7、月扰拦经期间烫发没有关系,是改变头发的形状,头发里面没有血管。但是怀孕期间不要烫发,不要用仪器做美容,可以做简单的皮肤保养,做一下洗面。 8、如果黑眼圈明显,可以用喝过的茶包,敷在眼部,这样去黑眼圈的效果很好。 9、月经期一定要注意清洁皮肤,要用温水清洁皮肤,再用凉水洗一下,以促进血液循环,适当的给皮肤涂一些营养类的霜剂。 10、皮肤的油脂分泌过旺,油性皮肤含酸性,用马铃薯安抚,可以镇宽神静、平衡皮肤的内分泌。油性皮肤平时也可以贴马铃薯片。