天堂蒜苔之歌有声书
蒜苔怎么做1个回答2024-05-19 21:45
材料
主料
精肉一块、蒜薹一把。
调料:
生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。
2作法
1、蒜薹去掉头和尾,切成拇指般长的段,姜切丝备用
2、肉切成丝,放入碗里,倒入一勺淀粉拌匀备用
3、锅内倒入适量油,加热后放入姜丝炒香
4、倒入肉丝翻炒至脱生,倒入生抽和糖继续翻炒上色
5、倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟,调入味精即可
3特色
大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。
与肉丝的高蛋白搭配,成为了一道营养价值极高的食品!
大蒜还具有杀菌,败毒的作用,所以这一道菜的营养价值不错。
蒜苔的做法1个回答2024-06-11 12:46
很多种啊,蒜苔炒肉很好吃的方法一 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。 蒜苔炒肉2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。方法二 蒜薹炒肉做法: 1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段; 3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用; 4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软; 5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。 蒜苔炒肉
我国蒜苔的主要产地在哪里,蒜苔和大蒜的关系1个回答2023-12-22 07:35
大蒜的经济价值较高,产量也大,被农户广泛种植,抽出的花茎被称为蒜苔,非常受大家的欢迎,那么,你知道我国蒜苔的主要产地在哪里吗?蒜苔和大蒜的关系是怎样的呢?
一、我国蒜苔的主要产地
蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,被命国家命名为蒜薹之乡。
另外,山东省商河县蒜苔质量好,由于具有香、辣、郁、粘的特点,含大蒜素明显高于其他产区,有天下第一蒜之称。
此外,山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区,河北省大名县也是以大蒜为主要产地。
二、蒜苔和大蒜的关系
一般来说,说到大蒜一般都会想到蒜头,在市场中的买卖也可管蒜头叫大蒜,别人也都能理解。
但是其实大蒜除了蒜头以外,还包括蒜苔,也可作为蔬菜,供人们日常食用。
蒜苔是大蒜抽出的花茎,也就大蒜上面的叶子和花的部分,其用法主要作为日常蔬菜,可以烹制多种多样的菜肴,比如蒜苔炒肉,蒜苔炒鸡蛋等等。
大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系。
大蒜包含蒜苔和蒜头,蒜苔属于大蒜的一部分。
三、蒜苔的挑选方法
1、看外表:主要看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。
新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。
2、看颜色:蒜苔有青色和深绿色的,深绿色的稍嫩一些。
如果尖部是很饱满、很翠绿,那么是比较新鲜的。
3、试老嫩:将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。
但是不要掐太多,避免浪费。
4、看粗细:过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道较佳。
蒜苔和大蒜有关系吗?5个回答2023-12-17 19:02
蒜苔和大蒜有关系呀,蒜苔是大蒜长老了之后,在大蒜心里面抽出来的苔叫蒜苔。类似于青菜心,白菜心是从白菜,青菜里面长出来是一个道理。
腌蒜苔怎么做1个回答2024-07-02 02:25
主料
蒜苔150g
调料
酱油5ml
花椒适量
胡萝卜50g
白糖3g
芝麻油适量
腌蒜苔的做法
1.蒜薹摘洗干净切成段。
2.胡萝卜去皮洗净切成寸段。
3.锅中加水,烧开,放入蒜薹和胡萝卜焯水,捞出,装碗备用。
4.调入酱油。
5.放入白糖。
6.加入花椒粒。
7.拌匀后腌十小时。调入香油,即可食用。
蒜苔是怎样生长的图片1个回答2024-02-13 08:09
大蒜苗长到辩凯一定程度就会从大蒜苗中长出的桐裤花茎,它也会开花,未开花前的那根茎携轮唤就是蒜苔。如上图
淹蒜苔怎么做1个回答2024-07-28 07:08
一、盐腌蒜薹
1.原料青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。
2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。成品脆嫩可口。
二、糖醋蒜薹
1.原料鲜嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐2.5公斤,水12.5公斤。
2.制作将鲜嫩蒜薹去梢,切成长3厘米的短段入缸,加入清水7.5公斤,食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次,5天后捞出,用手揉搓至柔软为止,再入缸。另将白糖倒进醋中,用火煮沸,冷却后将蒜薹入缸进行浸渍,每隔10天倒缸1次,一个月后即成。成品质脆,酸甜可口。
蒜苔的故事1个回答2023-11-15 20:09
许多关系很近的亲友都知道我儿时的一件趣事,聚在一起回忆往事的时候会经常把这个故事翻出来讲,一方面透过故事看到了那个贪吃可爱的小孩,一方面是对共同经历的清贫岁月的缅怀。我自己是不介意的,忆苦思甜,先苦后甜,化苦为甜,这也好像是我的生存本领。
去年清明前后,我怀着常常,身体状态和精神状态都很不好,每天的水煮白菜水煮莴笋更是让人一点胃口也没有。偶然想起湖北老家田间刚出土的蒜苔,开始有口水流出来,于是给妈打电话时候忍不住念叨了下,谁知哥立马安排了快递从老家寄了满满一箱新鲜蒜苔过来,又细又嫩的蒜苔配上几片腊肉,让我享受到了难得的人间美味。
现在又是春末夏初的时节,城市的蔬菜很多已经失去了本身独特的味道,不过我还是很喜欢蒜苔,婆婆上午买了回来,晚上老父亲把他变成了菜肴端上桌,我陪着孩子一起吃晚饭的时候,看她胃口不佳,用筷子夹起的蒜苔又放下,于是想起儿时趣事,讲给她听:
在我很小的时候,家里穷,爸爸妈妈每天都在辛勤劳作。自己家种的蒜苔,因为想留到集市卖个好价钱而不舍得做了吃。有一次爸爸妈妈在田间干活,我特别嘴馋而不依不饶,哼哼唧唧,没完没了。父亲大概有些疲惫又有些被我惹恼,假装威胁的口吻跟我说,再不听话就把你送给“河南人”(这里需要解释下,绝对没有地域歧视,只是因为我们老家跟河南信阳接壤,当年河南遇到雨水不顺的年份闹饥荒,很多人跑到我们那里乞讨,以至于,小孩子不听话的时候,大人会威胁ta送给“河南人”做孩子。)谁知我也是个倔脾气,不被吓唬反而更有勇气直面惨淡的人生了,小小的我回嘴道:“好阿!送给河南人也没关系,炒一盘蒜苔我吃了再走……”当天晚上回去,我的母亲就做给我吃了父亲也没有再反对。当然,我肯定也没有再送给河南人做孩子。
讲完故事,我哈哈大笑,小小毛也乐了,跟着我大笑起来。我说等外公回来,我们把故事讲给外公听好不好?小小毛也爽快的答应了。于是我们埋头继续吃饭,过了五秒钟,我一抬头突然发现小小毛眼圈都红了,含着眼泪认真的跟我说:
“妈妈,这个故事一点都不好笑!”
“这个故事根本就没有那么有意思!”
“请你把这个故事删掉!”
我看她难过的样子,赶紧抱过来安慰,我告诉她不要难过,结局很美好!
孩子的天性善良而敏感,她就这样捕捉到了欢笑背后的什么东西。关于蒜苔的故事,我从小到大听长辈说了很多遍,我也在不同的场合开玩笑似的讲给好朋友听,唯独小小毛,跟我说了上面的话,故事触动了她的心,她又打动了我的心。我很感谢父母亲给了我一个美好的结尾,让我拥有了讲故事的经历,我更要感谢小小毛,让这故事画上了完美句点!
蒜苔腌制做法大全?1个回答2024-07-30 09:03
腌蒜苔是日常生活中的常见食物,主要是以蒜苔为主料,搭配酱油,花椒、胡萝卜、白糖、芝麻油制作而成的菜品。其做法比较并不难,物料准备阶段蒜苔洗赶紧、胡萝卜去皮洗干净后,分切切段。炒锅里烧开水后,放入胡萝卜和蒜薹,焯水后捞出。接下来倒入酱油,撒白糖、放入花椒泥。充分搅拌后腌制十个小时,最后加入香油,腌蒜苔的做法也就宣告完成。由于口味等方面的差异,在调理方面可以酌情搭配加入。
腌制蒜苔的做法怎么做1个回答2024-05-31 07:08
腌糖醋蒜苔
时间:10分左右
主料 不 蒜苔
辅料 盐 糖 生抽 醋
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
腌糖醋蒜苔的做法步骤
1. 将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段
2. 切好的段撒上盐腌制
3. 腌制到蒜苔出水
4. 开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。
5. 将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开
6. 调料烧开后倒进碗里冷却
7. 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
8. 倒入冷却的调料汁
9. 用勺子将蒜苔压实
10. 盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
小贴士
玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,
蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。
调料汁烧开冷却不容易变质
整个过程中要保持不沾油,无生水