怎么种蛇豆

蛇豆也称蛇瓜，别称：蛇王瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。该品种抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，所以说是目前最理想的绿色植物。蛇豆原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史。蛇豆依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。茎蔓纤细，茎横切面五角形，叶密生绒毛，掌状3～7裂，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一条扭曲的小蛇瓜，果实两端渐尖细，长30～160公分。观赏兼食用，一举两得。5～10月为产期。生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25℃～30℃，忌低温霜害。种植采用播种法，栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足。

蛇豆是一种外表形似蛇的长豆角，因其营养丰富，口感独特而深受人们的喜爱。蛇豆的做法有很多种，有的喜欢带皮吃，也有的喜欢去皮吃，那么蛇豆到底应该怎么做呢？怎样做蛇豆才好吃呢，下面就跟着我一起来了解下蛇豆的各种做法吧！相信总有你喜欢的一款哦！

蛇豆炒肉丝
将蛇豆洗净切丝，放入滚烫的开水里焯一下捞起备用。锅里放油烧热，继续放入肉丝煸炒，加入料酒炒至香味散出，然后放入蛇豆丝一起煸炒，加入适当的水煮至收汁，加入盐、鸡精调味，即可盛出食用。注意不要蛇豆丝不要煸炒太长时间，否则卖相不好看，口感也不爽脆。这道菜的做法虽然简单，但是十分可口下饭，是比较常见的一道家常菜。

五彩蛇豆
将蛇豆、洋葱分别洗净切丝，锅里放油烧热，放入洋葱丝炒至香味飘出，然后放入蛇豆丝、鱿鱼、玉米粒、红辣椒等一起煸炒，加入适当的水煮至收汁，加入盐和鸡精调味，盛出即可。这道蛇豆的做法主要是原料丰富、吃起来比较爽口，颜色看着有食欲。

剁椒蛇豆
将蛇豆洗净切成小段，锅里放油烧热，放入剁椒、蒜末爆炒至有香味，放入蛇豆段翻炒一会之后，加入适量醋、料酒，再放入橄榄菜继续不停的翻炒，直至蛇豆变软，加入盐、鸡精调味之后，迅速盛出，这道菜不宜炒的时间过久，否则容易影响口感，剁椒的麻辣，蛇豆的爽口，很容易让人胃口大增。

清炒蛇豆角
将蛇豆角洗净去皮，斜切成圆圈圈。锅里放油烧热，放入蛇豆角，同时加入葱、蒜、姜、料酒等爆炒，炒至香味之后，继续翻炒至变软，加适量水煮至汁收，然后放盐、鸡精等调味即可。这道蛇豆的做法跟炒肉丝有点类似，不过对于不想吃肉肉或者想吃素的可以试试，味道都是一样不错的。

蛇豆茄丝炒香肠
将蛇豆、青椒、红椒分别洗净切丝，茄子去皮洗净切丝，香肠切片备用。锅里放油烧热，放入香肠片，同时加入葱、蒜、姜、料酒等爆炒，炒至有香味之后，然后分别加入蛇豆角丝、茄子丝、青椒丝、红椒丝，继续不停翻炒，加入适量水煮至收汁，然后放入盐、鸡精调味，即可盛出食用。香肠不要炒太长时间，不然会很硬，这道菜好比是五彩蛇豆的翻版和加强版一样，味道同样好吃。

蛇豆香菇肉饺
将蛇豆、香菇、胡萝卜洗净剁碎，猪肉洗净放入搅拌机内搅拌成猪肉馅，剁碎的蛇豆、香菇、胡萝卜、猪肉分别混合搅拌，打入三五个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、生抽等搅拌成饺子肉馅，准备买好的饺子皮开始包饺子，包好的饺子再放入滚烫的开水里煮熟即可。这道饺子的做法，比较新颖，但是比起纯粹的鲜肉饺子、白菜饺子来说，别有一番风味呢。

蛇豆角胡萝卜
将蛇豆角、胡萝卜分别洗净去皮切片，锅里放油烧热，加入葱、蒜、姜、料酒等爆炒至有香味，然后将蛇豆角片、胡萝卜片分别放入煸炒，加入适量的水煮至收汁，盛出即可食用。这道蛇豆的做法比较家常，可以不放酱油，色泽看起来更好看些，吃多了大鱼大肉，来一盆蛇豆角胡萝卜也是不错的选择哦！

蛇豆角虾仁
将蛇豆角、红椒分别洗净切片，虾仁用蛋清、胡椒粉、盐腌制十几分钟入味。锅里放油烧热，倒入虾仁炒熟装盘备用，然后继续分别放入蛇豆角片、红椒片不停翻炒至变软，加入盐、鸡精调味，与虾仁一起摆盘。这道蛇豆的做法所需材料简单，也是物美价廉的一道家常菜，十分适合下饭吃。