炒谷芽的功效

1、绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

2、绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

3、常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。

扩展资料：

注意事项；

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

参考资料来源：人民网-黄豆芽和绿豆芽的营养价值解析

1、调理肠胃，消化增强
　　全面清理消化道，提高消化及吸收能力，使肠胃得到彻底修整，使肠胃溃疡、胃痛、肠炎、便秘等情况得到完全调理。

2、疏导循环，气血畅通
　　疏导气血运行，促进血液循环，软化血管，避免中风、血管硬化及血栓的形成；改善缓解妇科疾病，对痛经、月经不调等都有明显的效果，尤其对因肥胖导致的不孕不育有独特的效果。
3、疏通经络，平衡阴阳　　恢复人体阴阳代谢平衡，有效解除颈、肩、腰、腿等关节疼痛，尤其对颈椎疼痛有非常好的疗效