越南河粉

主料 沙河粉 250g 辅料 油 适量 盐 适量 猪肉 适量 菠菜 适量 生粉 适量 生抽 适量 鸡蛋 1个 步骤 1.材料：沙河粉，猪肉，鸡蛋，菠菜 2.菠菜最嫩的芯，洗净沥干水 3.猪肉切薄片用生抽，生粉，油拌匀 4.热油锅 讲鸡蛋炒熟 装起备用 5.热油锅放调味的猪肉炒 6.炒香了猪肉 放少量的清水 盖上锅盖煮透煮熟猪肉 7.放入剥炒 最好先将菠菜放开水锅了汤下 这样可以去除更多的草酸，草酸影响钙吸收。 8.放适量的盐炒熟菠菜 9.然后放入鸡蛋， 和沙河粉、生抽，蚝油一起翻炒。 10.大火的炒 炒均匀即可出锅

沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统旦首名吃之一。因型粗此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、模租数再切成带状而成。

材料

主料：河粉500g、瘦肉80g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量

肉丝炒河粉

1

把要用的材料准备好

2

先把葱花爆香

3

然后坦罩唯把肉倒下去煸炒至白色

4

把河粉倒下去不让培停煸炒，把成团的粉尽量弄开

5

因为放盐怕会不熔，所以就选了酱油，放入酱油后不停翻炒，把它们拌均匀就可以上菜罗

小贴士

河粉不用炒太久，也不要加水哦，不闷梁然就会很容易变碎，所以最好先把肉炒至8成熟的时候再放粉下去炒哦

沙河粉，简称河粉，是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一，主要食材为大米。属于粤菜，口味滑，爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，烹饪时间为15～30分钟，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。除炒制之外亦可以用下汤煮，广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。

河粉好吃炒法如下：

食材：河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒。

1、河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用。

2、洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。

3、将鸡蛋加入少许的盐打散。

4、烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛出备用。

5、利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。

6、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。

7、将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。

8、翻炒的时候一定要用筷子配着铲子，如果左手也可以的话，用两双筷子翻炒得更均匀，一定不能只用铲子翻炒哦。

9、中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，两只手借助工具一起来，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入盐，淋几滴生抽上色，拌匀即可。