杂粮煎饼面糊配方免费

你好，可以加点食用盐，关键要加点膨松剂，比如：泡多源、面欣酥等，煎饼才能蓬松饱满、口感酥脆、入口化渣、折叠不碎裂。

食材：面粉500克，玉米面50克，鸡蛋3个，火腿肠3根，脆饼适量生菜，葱花，榨菜末，黑芝麻适量。
调料：食用油，盐，孜然粉，胡椒粉，甜面酱适量。
1.做脆饼：取300克面粉倒入盆中，加少许的盐和适量的油（放冷更脆）和清水搅拌成大絮状，反复揉成光滑的面团，醒发十15分钟，擀成厚约0.1厘米的长条状，用刀切成长方形面块，再划上自己喜欢的花纹，起锅烧油，油温6成热后下入面块小火炸至金黄捞出凉冷备用。

2.将剩下的200克面粉和50克玉米粉倒入盆中，加入2克的盐和240克的水，搅拌至浓稠无颗粒的面糊，醒30分钟。

3.火腿肠拨开对半划开切花备用，生菜洗净备用。

4.电饼铛打开刷油预热3分钟，将切好的火腿肠放入锅中，撒上少许的孜然粉煎一分钟盛出备用。

5.电饼铛预热3分钟（不需放油）倒入醒好的面糊，快速转刷均匀，中火煎至微微定型，打入一个鸡蛋，同样的方法刷匀至底部煎好，撒上黑芝麻，榨菜末和葱花，抹上甜面酱，放入生菜，火腿肠和脆饼，从下至上卷好，中间切段（方便食用）即可。

一道酥脆可口的家庭版杂粮煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
最后总结：1.杂粮煎饼的面糊一定搅成均匀无颗粒，醒上半个小时以上。
2.摊饼子时，饼子尽量摊薄一点口感会更好。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

玉米面(黄)：30克; 面粉：20克;

黄豆粉: 10克; 鸡蛋: 1个;

植物油：5克; 食盐：0.5克; 水：140克;

杂粮煎饼的做法

• 三种面粉倒入容器中
• 再加入鸡蛋一个
• 加入水和盐
• 混合均匀
• 然后过筛一下
• 面糊会比较细腻
• 平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
• 当圆饼边缘出现焦色时
• 这时开始揭饼
• 顺着翘起的边揭
• 然后提起
• 放晾网上即可

可能在你城市的大学周围都没有卖的吧(可是实地考察一下)。

一是外地学生不习惯吃;二是销售范围不广;不过，你可以试试的

祝你成功!!

杂粮煎饼起源于煎饼果子。2006年由启航饮食经过改良，更名为杂粮煎饼。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；06年至今一直风靡全国。

煎饼果子的煎饼是软的，杂粮煎饼的是硬的。味道基本相同，营养价值都很好。

这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。

其实像这种配方一般没人会告诉你的，毕竟这个是可以用来谋生的啊。

制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 [2]
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。

烘焙过程
1、所有材料准备好，上面撒点盐。

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。

多，毕竟是山东的特产