西红柿胡萝卜炖牛腩

主料：牛腩400克、萝卜1根。

辅料：八角5个、冰糖5粒、生姜10克、生抽10毫升、老抽5毫升、盐10克、料酒适量、油15毫升、葱花适量、开水适量。

步骤：

1、牛腩冲洗干净切块。

2、萝卜去皮切块。

3、锅内加适量的水，放入生姜和牛腩不要盖铅盯盖子焯水。

4、煮出牛腩的血水槐脊和。

5、热锅下油放入冰糖。

6、小火将冰糖炒出糖色。

7、下生姜，牛腩翻炒。

8、牛腩上色后倒入料酒继续翻炒。

9、一次性加足开水，加入盐，生抽，老抽，野亏八角盖上盖子大火烧开再转小火煮一小时。

10、煮至牛腩香味浓郁水量变少时倒入萝卜继续煮。

11、煮至牛腩和萝卜都熟透，汤汁浓稠时便可出锅。

12、撒点葱花装饰下。

牛腩炖萝卜的做法如下：

工具/材料：葱、姜、牛肉、植物油、料酒、老抽、生抽、萝卜、盐。

1、葱切葱花，姜切片，调料放入调料蛋稿袭运备用，将煮好的牛肉、切好的萝卜放在一旁。

2、炒锅放入植物油，键梁油热后放入葱姜呛出香味。

3、放入牛肉，料酒，老抽，生抽翻炒。

4、牛肉炒熟后，加入萝卜块，炖至软烂。

5、炖牛肉的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味，这禅脊样牛腩炖萝卜就做好了。

做法一

牛腩600克白萝卜300克葱2支大蒜八角各2粒姜4片

甜面酱豆瓣酱各2大匙米酒酱油各1大匙糖1/2匙高汤6杯胡椒粉1小匙干生粉2大匙

1.牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大标去皮，切末备用。

2.锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3.锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入A料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加C料色芡，即可端出。

做法二

牛腩400克白萝卜150克柿子椒25克大葱5克姜克老抽10克味精1克盐3克江米酒10克植物油25克淀粉10克

1、牛腩切小件，氽水。

2、白萝卜切条，放入沸水中煮少许时间。

3、起油锅，放入葱姜末煸炒，赞米酒，倒入牛腩，加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。

4、待牛腩上色入味，倒入白萝卜，勾芡，淋油即可。

清炖牛肉萝卜汤的做法如下：

主料：牛肉、萝卜。

辅料：姜、盐、胡椒粉、味精。

1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。

2、流水冲洗干净，沥干水。

3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时。

4、时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。

5、煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精。

6、牛肉香烂，萝卜鲜甜，汤鲜醇味美，老幼皆宜。