北京四世同堂餐饮

，总免不了“北京烤鸭”，而我不谈这个，我要介绍老北京小吃。
来到老北京前门的青云阁，据说谭嗣同、蔡锷都常常光顾。一进门就闻到了一股浓浓的香味儿，走过去一看，原来是卤煮火烧的。使我垂涎三尺。我要了一碗。往里面一看，火烧和羊杂混在汤里。我夹了一截羊小肠，细细的，放在嘴里咬，嫩嫩的、滑滑的、软软的，火烧味儿更绝，十分入味，据说是祖传秘方，经精心调制而成，难怪这么好吃，我连汤都喝光了，连碗都不用刷了。刚才的卤煮火烧是“小肠陈”的杰作（卤煮火烧其实是用卤水煮火烧）。这里有许多著名老北京小

北京西站里面有很多的餐饮：
肯德基，蒸功夫，加州拉面，
有肯德基，麦当劳，吉野家，
等等。

除了集中式大排档和广场烧烤外，餐饮业晚上都可营业。

在北京居住和生活的人可能会发现，这两年社区边上的南城香越来越多了。而且也会发现，南城香生意真是好啊。

首先，它卖早餐卖得好，每天吃早餐的人都是满满的。然后到了中午下午饭店，人也是一样很多，貌似全天都经营得不错。而不是像有的饭店，要么不卖早饭，要么就只是把早点承包出去。

南城香这几年为什么感觉越来越火，而且越来越受大家的好评呢？
南城香创始人汪国玉是安徽省安庆市望江县人，由于老家是贫困农户，致使汪国玉和他的爱人决定开始北上，汪国玉在北京永定门那边最早卖过电烤串，积累下了原始资本。

和很多当年的草根创业人一样，有了钱就从摆地摊到开饭店。开了饭店，光卖电烤串种类不够啊？于是，他又专门跑到了上海，学习了上海的馄饨，并引入到了自己的饭馆，于是，南城香经典的品类就诞生了。

从2001年开店至今，不包括之前的开档口，也整整20年了。20年了，店名一直是南城香，主要经营方向一直是快餐型食品，主要经营品类也一直是电烤串，馄饨等一类食品，主要经营地也一直是北京南部地区。

任何事情如果连续20年都专注地做，很难不做好的。南城香也是一样，20年扎根北京，通过不断修正菜品，口味，价格，店面设计，使得南城香逐步确定了稳定的菜品种类和质量，符合北京大众的口味，最终为广大消费者所喜欢。

目前，南城香也完善好了自己的供应链，羊肉来自指定的内蒙基地，一些半成品食材也来自合作的高质量工厂。
很多快餐店喜欢开在写字楼范围，因为单价可以很高，而且中午不管味道如何，人总是饱满，是一种走捷径的方法。而南城香，20年始终坚持贴近老百姓，走社区餐饮的道路。

社区餐饮价格不能太高，吃饭的人都是附近的老百姓，如果口味不好，很快就经营不下去了，经营难度大于写字楼快餐。但是社区餐饮也有好的地方，就是既可以做早餐，中餐，也可以做晚餐。而写字楼餐饮晚餐一般很难做，到了节假日和周末也是门可罗雀。

汪国玉看中的社区餐饮的全时段经营，他对自己十余年打造的品牌很自信。同时，他也着重提高老百姓日常的就餐环境和就餐质量。

从老百姓中来，到老百姓中去。南城香现在是社区区民很多人选择的就餐地点。早餐，有现炸蛋奶大油条，豆浆馄饨。中晚餐有各种盖饭，馄饨，羊肉串等。

可以看到，很多老年人也很喜欢到南城香就餐，还有小孩，中年人，各个年龄段的都有。这也表明南城香收到了很多层级老百姓的认可。

，总免不了“北京烤鸭”，而我不谈这个，我要介绍老北京小吃。
来到老北京前门的青云阁，据说谭嗣同、蔡锷都常常光顾。一进门就闻到了一股浓浓的香味儿，走过去一看，原来是卤煮火烧的。使我垂涎三尺。我要了一碗。往里面一看，火烧和羊杂混在汤里。我夹了一截羊小肠，细细的，放在嘴里咬，嫩嫩的、滑滑的、软软的，火烧味儿更绝，十分入味，据说是祖传秘方，经精心调制而成，难怪这么好吃，我连汤都喝光了，连碗都不用刷了。刚才的卤煮火烧是“小肠陈”的杰作（卤煮火烧其实是用卤水煮火烧）。这里有许多著名老北京小

餐饮食堂的意思就是办一个吃饭的食堂。

好伦哥不错。

遍地都是。。

有位经理常劝刚入职场的年轻人：「如果你想当上部门主管，必须牢记一个原则；开餐厅成功者，多半是大厨子！」
因为主厨懂得自己做菜、试味道、深知品质优劣，在关键的时刻里，一旦遇到人手不足，或是重要的员工离职，他大可御驾亲征，度过难关！
如果部门主管对自己管辖范围内的事务不明了，甚至出了错不晓得要如何修正？这又如何能够让下属心服口服呢？如果因为人事异动产生某个环节的障碍，要如何应付？只要自己是这一行的通才，大可一夫当关、万夫莫敌！
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