用空弦5.~2 演奏
明清时期,山西人外出谋生的人很多,很多人三年五载才能返乡,家中妻子夜夜纺纱捻线苦苦等待。
一年冬天,晋中一个姓乔的商人返乡。见面后,妻子埋怨说:俺还不如天上的织女呢,人家织女每年七月七能和牛郎见面,俺却三年五载等你不回来。
丈夫指着妻子纺成的线说:“我最爱吃面条,如果你能把面条做成像你纺成的线这么细长,我就年年回来。”
于是,妻子一改往日的做法,细添水、巧和面,加盐,加碱,轧面醒面,反复多次,和得面团油光发亮,柔韧无比,然后她将面条切成小条,两手一拽,案上三甩,打扣再拉,如此反复几扣,再拉再拽再甩,最后,一把如丝如线的面条出现了,煮好后捞入碗中,浇上香喷喷的肉汁捧给丈夫。
丈夫拿筷子挑动,大喜过望,狼吞虎咽,连吃三大碗,看着妻子问道:“娘子手艺非凡,不知此面叫什么名字?”
妻子笑到:“长相思长拉面,”拉面的名字由此而得。
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