相声蒸凉皮 - 喜马拉雅手机版

相声蒸凉皮

蒸凉拌茄子10种吃法？

1个回答2024-01-20 04:10

凉拌茄子，不炒不炸，清爽少油，吃一次就忘不了。

1、将茄子用清水冲洗干净，去除茄子蒂，在购买茄子时，要挑选颜色物乌黑发亮、外观漂亮的茄子，这样的茄子口感更好一些。

2、蒸锅中加入适量的清水，烧开后将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖蒸6分钟，蒸制的时间可根据茄子的大小来调整，大一些的茄子就增加蒸制的时间，小一些的茄子反之。

3、将小葱、香菜冲洗干净，小葱切成圈、香菜切成长短合适的段，大蒜去皮，用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器的话可以用刀拍碎后切成末。

4、待蒸好的茄子晾凉后，将茄子撕成和筷子粗细差不多的茄子条，茄子条不要撕得太粗，不容易入味。

5、小碗中加入葱花、蒜末，将少量的热油浇在蒜末和葱花上，激发出它们的香味，而且能减少葱和蒜的辣味，待热油微凉，加入2勺蒸鱼豉油、1勺生抽、辣椒油1勺、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

6、将调好的料汁倒入茄子条中，撒上香菜段，充分搅拌后即可装盘。一盘美味爽口的蒸拌茄子就做好了。

凉皮都是有什么

1个回答2022-12-27 19:10

从凉皮的组成成分来说的话，凉皮的主要成分就是小麦淀粉，它是一种纯淀粉食品，是用小麦面粉里面的淀粉制作的。虽然淀粉的种类很多，但是用途是各不相同的，就凉皮而言，要想做到最好，小麦淀粉是唯一的选择。如果从调味方面说的话，凉皮的调味料主要有辣椒油、麻油、芝麻酱、调料水、蒜汁和食醋，其它应该是没有什么了。但就调味这块来说的话，虽然只有六种调料，但其中包含的香料就比较多了可以从十来种到几十种不等，主要在辣椒油和调料水里面，因为大家为了把自己的辣椒油做的更香更好，就会加入相应的配方调料，这个配方调料具体是各不相同的，可以说有一百个卖凉皮的就有一百个调料配方，这也就是凉皮味道各不相同的原因。料水也和此类似，要想做得好，也是需要加入一定比例配方的香料进行熬制的。

凉皮的由来

2个回答2022-09-04 17:39

凉皮是两千多年前来的

凉皮的介绍

1个回答2024-02-25 07:39

凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

凉皮自己怎么做

1个回答2024-02-16 05:18

1. 面粉加适量冷水和面。
2. 和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。
3. 准备一盆清水开始洗面。
4. 洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。
5. 洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
6. 准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。
7. 倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。
8. 锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。
9. 小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。
10. 面筋上锅蒸至成熟。
11. 凉皮切指宽条状。
12. 面筋切块。
13. 香菜切末。
14. 黄瓜切丝。
15. 蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。
16. 去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱调成料汁。
17. 加辣椒油
18. 搅匀即可，凉皮即成！

凉皮到底是怎么做出来的

1个回答2024-03-04 14:58

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以要做凉皮就必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，面粉经过洗面后就被分成两部分了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋。刚洗处理的面水是不能直接用来做凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀等。凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。

凉皮是怎么做的

1个回答2024-03-01 23:07

前言凉爽材料主料：凉皮一张；
辅料：黄瓜一根凉皮

1凉皮
2黄瓜
3蒜，香油，醋，辣椒，

凉皮是怎么做成的

1个回答2024-03-06 22:10

凉拌凉皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱延缓衰老食谱
口味：微辣工艺：拌凉拌凉皮的制作材料：主料：小麦面粉400克
辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克
教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波...

怎么做好孩子的孩凉皮

1个回答2024-03-15 15:17

备料：面粉半碗、地瓜淀粉半碗、盐、黄瓜、蒜、鸡精、米醋、面粉、地瓜淀粉
第一步、把面粉和地瓜淀粉一起倒入盆中，加入盐、水合成面糊
第二步、一个平底蒸锅，在平底在上刷上一层油，然后倒入面糊摊平，放到蒸锅中蒸上五分钟左右
第三步、蒸熟之后在凉皮上面倒入冷水，让凉皮冷却，然后就可以拿出来了
第四步、做好的凉皮切成宽条，黄瓜切成丝，蒜切成末
第五步、把凉皮、黄瓜丝、蒜末一起放到一个碗里，加入盐、鸡精、米醋、酱油搅拌均匀就可以吃了
喜欢吃辣的可以加点辣椒油，做好的凉皮可以根据自己的口味来调，吃起来还是不错的。