蒜薹是什么菜
蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作蒜苔。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。它的功能与作用,能够刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮、抑制细菌生长繁殖。
吃蒜薹的优点与缺点
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。副作用坏处:过量吃蒜苔,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。蒜苔主用于炒者配料,但是不宜煮得太烂,破坏辣素。
蒜薹的食用方法
绍兴酒蒜苗蒜苔红烧肉吧。食材:五花肉约500g,蒜苗1根,辣椒1根,葱2一3根,蒜头约4一5颗,绍兴酒用米杯1杯,酱油用米杯半杯,冰糖3大匙,水适量。做法:先准备处理好所需材料,并切成适当大小。取一锅子放入少许油和冰糖,用小火使其慢慢溶化成焦糖状,接着放入五花肉用中大火炒香,并逼出多馀油脂,炒至肉面完全上色焦香。接着加入调味煮滚入味,然后酌量添加点水,摆入蒜头和葱再次煮滚,然后转小火,盖上锅盖,闷烧30一40分钟,最后烧至所要程度时,再放入蒜苗、辣椒略为拌炒即可。香喷喷的红烧肉与蒜苔就完成了。
室内如何种植蒜苔应注意什么
气变暖以后,很多家庭储存的蒜瓣都开始发芽了,扔了实在可惜。其实,我们不妨用这些发芽的蒜瓣来种蒜苗,不仅吃的放心,还可以装点居室,改善室内环境。而且,种蒜苗是一件很简单的事情,只要每天浇点水就可以了。在家怎么种蒜苗自己种蒜苗的方法准备工具:很多东西都可以用来种蒜苗,只要是能盛水的东西基本上都可以利用。比如菜盘子,塑料盒等等。第一步:把蒜瓣小心的剥去外皮,头朝上,密密地排在盘子里。如果你感觉剥皮比较麻烦,也可以不剥皮,直接一瓣瓣的排在盘子里也是可以的。
第二步:往盘子里加点土,把蒜瓣盖起来。这里需要和大家说明的是,你也可以不加土,直接进入第三步。但是,如果没有泥土提供的营养,种出的蒜苗就不会茁壮,可供食用的次数也比较少。第三步:往盘子里浇适量水。如果是加了泥土的,让泥土保持湿润就可以了,不必加太多。如果是纯用水来种养蒜苗,加浅浅的一层水就可以了,要让蒜瓣一半在水中,一半能接触到空气。第四步:把盘子放在家中朝阳的地方,每天观察一下,如果发现水少了或泥土变干了,就再适量加点水。
苔 字没有被简化过,所以“薹”不是“苔”的繁体字。
这是两个不同的字,含义也不同。