赵忠祥称自己的炸酱面是“三生面”:老年人、中年人和小孩子吃了,都会一辈子难忘。
倪萍、杨澜、斯琴高娃、王刚、张铁林等,每次有好友前来家里做客,赵忠祥统统用炸酱面招待。明星们吃了,都赞不绝口。赵忠祥老师筹划连锁店的目的很简单,就是把老北京饮食传统文化传到全国去。
据小勇透露:赵忠祥首先计划在北京开两家旗舰店,如果效果好,就开到全国去。同时以老北京炸酱面为品牌,再配置一些其他北京菜。赵忠祥还给记者讲起了当年他与侯宝林大师的一段往事。赵忠祥和侯宝林是多年的朋友。他得知侯先生做得一手正宗的老北京炸酱面,有一次演出结束后,赵忠祥亲口品尝了侯先生所做的老北京炸酱面,赞不绝口。
他当面向侯先生请教炸酱面的做法。侯先生毫无保留,怎样选食材,怎样抻面,怎样做炸酱,怎样做八样面码,怎样控制火候等等言传口授,将自己几十年制作炸酱的绝技经验,无私地传授给赵忠祥。赵忠祥得到了侯先生的真传后,慢慢揣摩,很快掌握了地道的制作老北京炸酱面的厨艺。不是吹牛,北京饭店酒楼的一些厨师制作的老北京炸酱面,恐怕真的还没有我做得正宗。”
赵忠祥17日下午接受华西都市报记者采访时说:“我为什么会这样不谦逊地说呢?因为我制作老北京炸酱面的厨艺,是当年相声大师侯宝林先生亲自传授给我的。我怕我这一手好厨艺失传,所以要开连锁店,把老北京的饮食传统文化发扬光大。
因为当时有一部剧《刘老根》非常受到观众们的喜爱,这部电视剧的主演也就是赵本山本人,可以直接顺着这个趋势,能让二人转深入大家的心里,如果赵本山的二人转叫赵老根的话,很明显的是个人主义,如果是个人主义的话,二人转也不会有那么多的人加入,也不会有人去想了解二人转。
当然,叫赵老根不是不可以,如果是出于二人转的宣传,还是叫刘老根的好,当时这部剧《刘老根》电视剧一经播出,就获得了观众的认可,收视率和口碑的双丰收,刘老根这个东北农民的形象深入人心,起一个刘老根更为合适,同时也节省了一大批的宣传费用,二人转直接可以借助这个趋势,走向辉煌。
为了二人转的发展,要是采用了赵老根的话,很容易人被人误解,而且更有许多人会认为赵本山是因为个人的利益创办二人转,这会更加不利于二人转的发展,如果仔细想想出于二人转的发展,不搞一些个人主义,大家也不会觉得创办二人转是获得一些经济利益,再加上当时的赵本山以振兴东北二人转为己任,倡导绿色二人转,采用赵老根还是很不合适的。
这个刘老根就用的非常好了,大家通过电视剧《刘老根》都已经把这个刘老根的名称记得滚瓜烂熟了,很快二人转就得到了大家的一致认可,刘老根大舞台对于东北二人转的振兴、发展和传播起到了相当大的作用,真正完成了振兴东北二人转的己任,也同时达到了自己的初衷,同时这几年随着宋小宝等人的出名,还有小沈阳的发展,二人转更加深入到老百姓的生活中。这些就是不叫赵老根,而叫刘老根的原因。