卤牛舌相声

牛的舌头能卷起草叶、喝水、品尝味道和将咀嚼过的食物送进食道、将水舀入口中、清理嘴里残留的各种残渣和嘴唇、鼻镜上的异物等

1、牛是哺乳动物，是高等的脊椎动物，舌头很发达，在口腔内能灵活地活动。

2、牛用舌头能自如地将草料卷入口中，舌是它的取食器官，也可以用舌头将水舀入口中。

牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。

扩展资料：

中国水牛起源于南方。这可能是由于更新世晚期亚洲北部受冰川侵袭，使原热带性气候的黄河流域以北广大地区变得高寒，以致古代水牛等动物被迫向南方迁移的结果。

中国牦牛系由野牦牛驯化而来。至今青海省的海北、海南高寒地区和藏北高原海拔4000～5000米高山峻岭之间，以及蒙古和俄罗斯的西伯利亚东北部仍有野牦牛分布。

牛的舌头，用来送草进肚子里的器官，牛的舌头上有味蕾，可以辨别食物的味道

主料

牛腩1斤

辅料

八角2个

香叶4片

桂皮4块

草果1个

花椒6颗

酱油半碗

老抽2匙

小茴少许

辣椒干2个

1. 选牛腩，我个人喜欢选有带筋的，薄肉的那种

2. 清洗后冷水下锅，煮开。去血水

3. 清洗

4. 炒锅，干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果，干辣椒，炒香

5. 下酱油和老抽，煮开

6. 下牛腩上色，下水煮开

7. 倒入高压锅，煮25分钟

8. 出锅，牛腩控水、冷却

9. 切成小块

10. 牛肉饼下卤水煮三、四分钟，出锅，切小块

11. 装盘

卤牛肉的做法如下：

材料：牛腱子-1500克；冰糖-两块；生姜-1块；小葱白或大葱-1段；茴香-1小把；

花椒-1小把；桂皮-2小块；八角-3-4个；陈皮-1块；甘草-4-5个；白果- 2个 ；

盐-适量；生抽-适灶汪尘量；白酒-2汤勺；芝麻油-适量。 

1、材料准备好...生姜切片，葱白洗净，冰糖要1大1小，有纱布袋的可以准备一个纱布袋儿，把正方形盘子里面的材料装一起葱白、茴香、花椒备用！

2、锅里烧水。把步骤1的材料，除生姜和大的那块冰糖留下，它全部放入锅中煮开。

3、煮卤水的时候可以处理牛腱子了，切成大块。另取一个锅.锅里放冷水，能盖过牛腱子，再放一半的生姜。

4、煮开后.再煮5分钟，捞陵拆出用清水冲洗干净，浸泡凉透..捞出沥干水。

5、锅中倒入油，把之前留下的那大块冰糖放入，小火加热至融化，等这大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色。

6、翻炒至牛肉上色...炒好了糖色的牛肉，很好上色的，把剩下的生姜放入翻炒..

7、倒入白酒..倒入白酒后，盖上锅盖焖10秒左右，开盖后放生抽，翻炒均匀。

8、把牛肉全部倒入卤隐禅水锅中..水开后..转小火..盖上锅盖，发现筷子能很难扎进去时，放入盐..

9、筷子能比较轻松扎进去时，关火...！放芝麻油，如果吃鸡精的，可以放鸡精！不要等到很容易扎.那会太烂了！放入汤中浸泡3小时以上，再捞出沥干水分，晾干。

扩展资料：

卤牛肉技巧：

1、做卤牛肉必须选择带筋的牛腱子肉，这部分牛肉卤出来的牛肉才会更香。

2、牛肉必须用水反复冲洗2小时以上，这样才能更好的去除牛肉的血水，把血水去除干净才不会有血腥味。

3、香料在煮之前必须用温水浸泡，这样才能充分的煮出香料的味道，才能使卤出来的牛肉更香。

出自《民间常用草药唤悔衫汇编》。
为菊科植物匍茎苦菜的全草。和腔前野

儿童版自制卤牛肉

准备食材

牛腱子

葱姜八角

生抽2勺

老抽2勺

详细步骤

①牛腱子浸泡30分钟去血水

②牛肉冷水下锅 放入葱姜 煮开撇去浮沫 捞出后清水洗净 再放入锅中

③倒入2勺生抽 2勺老抽 放入葱姜 八角 再倒入没过牛腱子的清水 放入炖锅 开启炖煮模式 2.5小时

④如果没有炖锅的放入锅中 大火煮开 再转中小火 盖上盖子 炖煮1小时

⑤捞出葱姜八角 浸泡3小时后捞出 我切块后又放进去浸泡了 更入味

真的是好吃！好吃！