《美人鱼》改编自安徒生同名童话,周星驰一直很喜欢童话故事,外星人、美人鱼、粤语残片是他小时候的东西,他喜欢把小时候的东西搬上电影。拍摄“美人鱼”题材,周星驰是希望拍一些不一样的东西[26-27] 。
《美人鱼》的投资达3亿元人民币,是《西游·降魔篇》的三倍,而编剧摄影等幕后主创人员也保留了《西游·降魔篇》的原班人马,该片也遵循《西游·降魔篇》的拍摄模式