马嘉祺小说汤圆制作
自制小汤圆怎么做好1个回答2024-02-12 19:38
用料
糯米粉 125克
红豆馅 适量
温水 100ml
食用油 几滴
自制小汤圆的做法
糯米粉、水、油,揉成面团,我是用筷子搅拌的
取一小块儿放入开水煮熟,放入生面团,继续揉。混合均匀后面板放少许糯米粉,把面放上面,把手摘干净,这时候再揉面就不会沾手了。
分小块,自己认为合适大小就可以。取一小块儿按成饺子皮状,把馅料放中间收口、搓圆。
开水下锅,煮至汤圆飘起3-5分钟出锅。
我放的馅料有点少
自制手工汤圆1个回答2024-02-17 17:47
自制手工汤圆做法:
自制手工汤圆
食材:
糯米粉450g,开水340g左右,花生100g,白糖60g,芝麻糊100g,黑芝麻25g。
做法:
1、先把生花生放入烤箱,200度烤五分钟左右,取出晾凉搓皮,再磨成粉型穗伍,黑芝麻小火炒熟,加白糖和芝麻糊搅拌均匀馅就做好了;
2、糯米粉加开水先搅拌成面絮状,水的量多次少量的添加揉成软和点的面团,具体根据自己的情况来加;
3、揪一块搓圆再压扁,捏成边缘薄中间厚,舀入馅,像捏卜或包子一样收口,然后轻轻的滚圆就好了,一个面团10g,族辩加馅约2-3g,做好的约13g左右一个大小。锅中水烧开,放入汤圆,煮至飘起来变大就可以吃了。
自制小汤圆怎么做好吃1个回答2024-03-06 07:25
用料
糯米粉
125克
红豆馅
适量
温水
100ml
食用油
几滴
自制
小汤圆
的做法
糯米粉、水、油,揉成面团
步骤1
取一小块儿放入开水煮熟,放入生面团,继续揉。混合均匀后面板放少许糯米粉,把面放上面,把手摘干净,这时候再揉面就不会沾手了。
步骤2
分小块,自己认为合适大小就可以。取一小块儿
按成
饺子皮状,把馅料放中间收口、搓圆。法
步骤3
开水下锅,煮至汤圆飘起3-5分钟出锅。
汤圆的制作方法1个回答2024-03-08 03:59
巧克力汤圆
特点:巧克力馅香浓润滑。
原料:汤圆粉、巧克力。
调料:糖。
做法:
1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。
3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。
4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。
厨师提示:纯启仿竖巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。
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翡翠芸豆汤圆
特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。
做法:
1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。
4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。
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胡萝卜莲蓉汤圆
特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
调料:糖。
做法:悄大
1.胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。
4.锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。
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炸红豆沙汤圆
特点:甜香脆嫩。
原料:汤圆粉、红豆。
调料:糖。
做法:
1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。
3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。
厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。
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南瓜三鲜汤圆
特点:味道鲜咸,口感别致。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法:
1.南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
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紫甘蓝枣泥汤圆
特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。
原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调料:澄面、糖。
做法:
1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。
3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。
4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。
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水果什锦小汤圆
特点:五颜六色,小巧玲珑。
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法:
1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留大卜出一些面做小圆子。
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紫米黑芝麻汤圆
特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料:糖。
做法:
1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。
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自制汤圆的做法1个回答2024-03-12 07:46
面就是糯米面,没有面皮一说.糯米面可以买到的.
馅有很多种,可以直接红糖的,可以用芝麻和红糖捣碎后的,可以去市场上买,有什么芝麻猪油的,桂花猪油的等等,好多种.
准备一个干净的盆,一个干净没水份的菜板.一小碗糯米面粉.
制作的方法如下:(糯米面下面就直接说用面来代替)
1,适量的面放盆里,加水,水要一点一点加,一边加水,一边和面.面和到干稀适中,
2,取一团面在手里搓成圆柱状,直径大约在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一层面,不然面团会占菜板的.
3,单独来处理3CMX3CM的小面团,在它的顶部用拇指按一个凹槽下去,然后取一小块馅塞进凹槽中,用拇指和食指捏馅周围的面,把馅包在面里面.然后用手掌搓圆就可以了.依次都这样,做到你认为够吃的就可以了.
自制小汤圆的做法步骤图,自制小汤圆怎么做1个回答2024-03-14 06:34
自制小汤圆的做法
自制小汤圆的做法图解11.碗内放入糯米面
自制小汤圆的做法图解22.用温水分次搅拌成絮状
自制小汤圆的做法图解33.揉成光滑的面团,醒面十五分钟
自制小汤圆的做法图解44.把面团取出小块搓成小圆球
自制小汤圆的做法图解55.装盘
自制小汤圆的家常做法1个回答2024-02-22 10:16
前言看到大家都在做珍珠丸子,糯米滋什么的,我就心动了,心动不如行动么。结果自己改变了一下,非常适合在家自制的小甜点哦~材料主料:糯米粉200g;
辅料:油适量、橘子适量自制小汤圆
- 1糯米粉揉好的面团
- 2橘子剥皮
- 3分成小剂子,擀薄,放入橘子
- 4包好,尽可能揉圆
- 5盘子里抹上油,放入半成品
- 6蒸锅大火蒸15分钟
- 7虚蒸五分钟后。可以吃了
小贴士包的时候。手上撒少许面粉,防止沾手
自制汤圆的做法1个回答2024-03-12 07:46
自制汤圆的做法:
糯米粉200克 黑芝麻100克 白砂糖20克 猪油10克 玉米油5克
1.先将200克糯米粉倒盆里,1/3用开水和面,要一点点倒水,和成小面絮,剩下用冷水和面,最后揉搓成一个稍软的面团。面团揉好可在表面抹上玉米油防粘。盖上保鲜膜备用。


2.熟黑芝麻100克,白砂糖20克放料理机磨成粉,白砂糖可根据自己口味添加。倒碗里加5克玉米油,10克猪油,用手抓捏均匀备用。


3.将糯米面团下成24个大小相同的面剂,揉圆。取一个面剂,用手捏成中间厚边缘薄的小碗状,放入一勺芝麻馅,用虎口收起来,揉圆揉紧实。用同样的方法做好24个汤圆。



4.水开下汤圆煮5分钟,看汤圆都漂上水面就可出锅享用了。剩下的可放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来吃。特别方便。


自制汤圆的做法1个回答2024-04-26 02:56
面就是糯米面,没有面皮一说.糯米面可以买到的.
馅有很多种,可以直接红糖的,可以用芝麻和红糖捣碎后的,可以去市场上买,有什么芝麻猪油的,桂花猪油的等等,好多种.
准备一个干净的盆,一个干净没水份的菜板.一小碗糯米面粉.
制作的方法如下:(糯米面下面就直接说用面来代替)
1,适量的面放盆里,加水,水要一点一点加,一边加水,一边和面.面和到干稀适中,
2,取一团面在手里搓成圆柱状,直径大约在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一层面,不然面团会占菜板的.
3,单独来处理3CMX3CM的小面团,在它的顶部用拇指按一个凹槽下去,然后取一小块馅塞进凹槽中,用拇指和食指捏馅周围的面,把馅包在面里面.然后用手掌搓圆就可以了.依次都这样,做到你认为够吃的就可以了.
自制小汤圆的做法步骤图,自制小汤圆怎么做好吃1个回答2024-03-13 11:14
自制小汤圆的做法
自制小汤圆的做法图解11.碗内放入糯米面
自制小汤圆的做法图解22.用温水分次搅拌成絮状
自制小汤圆的做法图解33.揉成光滑的面团,醒面十五分钟
自制小汤圆的做法图解44.把面团取出小块搓成小圆球
自制小汤圆的做法图解55.装盘