深井烧鹅中的“深井”指烧制方式,而不是地名。制作深井烧鹅需要在地面挖一个深坑,在坑中嵌入大缸,缸口比缸身略小并突出地面。因烤缸放置方式及外形形似水井,烧鹅挂于缸壁之上,故名“深井烧鹅”。
深井烧鹅是广州传统烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅、吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。
深井烧鹅的传说故事
深井是长洲岛的一个村,始建于明末清初,至今已有600多年的历史。这个村里养出来的鹅,肉质肥美细腻,制成的烧鹅表皮酥脆,肉嫩多汁。奇怪的是,只有深井村养出来的鹅才具有这种特色,别的村,就算是紧靠着深井村,养出来的鹅也大不一样。
据说,深井村原来养的鹅也没什么特别。有一天,村里来了一个白发苍苍的讨饭老头,衣衫褴褛,满面灰尘,身上还散发着一阵阵奇臭。跟在老头身后的,还有一头大鹅,但是也和老头一样,浑身上下都灰蒙蒙的,看不出原来的毛色。
深井村的村民见老头挺可怜的,于是决定集体收留他。老头就在深井村住了下来。别看老头瘦瘦弱弱的,吃起饭来可一点也不含糊,三五个小伙子加起来的饭量也没有他大,而且吃完就睡,从来不干活。那头鹅也吃得比别的鹅多很多,从来不下蛋。但是,村里的人一点也不嫌弃他们,每天都是热饭好菜热情招待。
老头一住就是三年。三年后的一天早上,村民们发现老头不见了,只留下了那头鹅和一张字条,上面写着:“叨扰三年,无以为报,唯留下白鹅一头,略表谢意。好人好报,后会无期。”说来也奇怪,这头三年来从没下过蛋的鹅开始下蛋了,而且,孵出来的小鹅养大了,制成的烧鹅肉质特别鲜美。
慢慢地,深井村的烧鹅成了远近闻名的抢手货,深井村的村民也因此过上了好日子。这时,他们才明白老头的留言里所说的“好人好报”的真正含义。
C
解析:
第一步:判断题干词语间逻辑关系。
冰糖是制作冰糖雪梨的原材料,二者为原材料对应关系,且冰糖雪梨是以主要原材料冰糖和雪梨命名的。
第二步:判断选项词语间逻辑关系。
A项:蚂蚁上树是一道川菜,蚂蚁不是制作蚂蚁上树的原材料,二者不是原材料的对应关系,与题干逻辑关系不一致,排除;
B项:樱桃不是樱桃番茄的原材料,二者不是原材料的对应关系,与题干逻辑关系不一致,排除;
C项:木瓜是制作木瓜牛奶的原材料,二者为原材料对应关系,且木瓜牛奶是以主要原材料木瓜和牛奶命名的,与题干逻辑关系一致,当选;
D项:糯米是制作糯米丸子的原材料,二者为原材料对应关系,但糯米丸子是以该食品的原材料和形状命名的,与题干逻辑关系不一致,排除。
故正确答案为C。
【冰糖雪梨的制作方法】
步骤一:将握巧买来的雪梨去皮然后切大片最后切块,在将雪梨切成片的时候还要做一件事情,那就是要将雪梨的芯去除,如果没有去除雪梨芯那么煮出来的雪梨是带又苦味的,那会影响口感,
步骤二:起锅烧水,这里要注意加入的水一定要是凉白开,而不能是平常的自来水,水开后将准备的冰糖放入水中,然后转小火将冰糖融化,等到冰糖融化然段御键拆租后将处理好的雪梨放到锅中,放入锅中后要转大火,等到大火将水煮开后将火转到小火慢炖20分钟就可以出锅了。
以上就是冰糖雪梨的制作方法了,如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在煮雪梨的时候一定记得要用凉白开,如果用的是我们平常用的自来水的话,煮出来的冰糖雪梨是没有那么好喝的,还有就是要想做出来的冰糖雪梨的雪梨不苦,那就必须要将雪梨的芯去除干净,掌握好这些后你就可以做出美味好喝的冰糖雪梨了。
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