晋北和晋西北人土豆吃法
在山西北部和西北部一带,吃土豆是独具一格的。土豆,可以加工成为各种各样的食品,成为人们日常生活中的饭食或者是招待客人的上等菜肴。
一般,晋北和晋西北的人,在家常便饭中有一种蒸土豆,这种蒸土豆,是比较普遍的。吃法是,先把土豆洗净,然后上笼蒸熟,即可食用。食用时,有的地方以腌制的酸菜作佐菜,也有的地方用炒熟的辣椒拌着土豆吃,要把土豆在碗里捣成碎块或土豆泥,与烹炒好的辣椒拌着吃。
还有的地方,是习惯于吃冻土豆。这些地方的农村中,把土豆放在窑外故意冰冻后,拿回室内洗净,放在笼内蒸熟后食用。这种冻土豆,去掉了平时食用土豆时的麻辣味,而增加了土豆中的甜味。
再一种吃枣竖笑法,是把大豆蒸熟后剥皮,把土豆捣成泥状,加入少量的莜麦面,搓成小鱼条状或者丝凳含状上笼再蒸一次,把重蒸过的土豆粉莜麦面放在碗里,调上腌制的酸菜汤和辣椒后食用,味道很好。
也有的地方,把蒸熟后的土豆剥皮后捣成土豆泥,在土豆泥里掺入适量的淀粉,揪成剂子,辞成面片,里面包上食馅或菜馅,上笼蒸熟后食用。这种蒸饺的特点是晶莹透亮,呈透明状,皮儿薄,能清楚地看到里面的馅儿,而且食用时味道很美。
还有一种做法,把土豆用擦子擦成丝,然后把这种丝状的土豆和上一些白面面粉,让白面面粉基本上把土豆丝包裹起来,上笼蒸熟后食用,当地称之为“括垒”,蒸熟的“括垒”调上事先用辣椒、葱、蒜、胡麻油、酸菜和汤烹制的调料调和食用。
土豆的吃法,也有把土豆擦成丝后裹上莜麦面,捏成团子上笼蒸熟后浇上浇头食用的。
有的地方,还把土豆蒸熟去皮后捣成泥状纤搭,再加入适量的白面面粉和成面,包上馅,在油锅里炸熟后加以食用。也有的地方不包馅便下油锅炸熟后食用。
土豆的吃法很多,在山西的晋北、晋西北一带,土豆已经成为人们日常生活中的一种主食食用了。
C
解析:
东晋和西晋是我国的两个朝代,是并列关系,且“东”和“西”是反义同;河南和河北是我国的两个省份,是并列关系,且“南”和“北”是反义词。
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东晋和西晋是我国的两个朝代,是并列关系,且“东”和“西”是反义词;河南和河北是我国的两个省份,是并列关系。且“南”和“北”是反义词。
具体不是哪个人,但在典故里意指伍举,伍子胥的先祖春秋时,楚国有一个大夫叫伍举。一次他的岳父王子牟犯了法,偷偷逃跑了,有人说是伍举私下报的信。谣言一传开,伍举惊惶起来,就跑到郑国去避风。过了段时间,又想去晋国。正好此时楚国大夫声子出使晋国,路过郑国,遇上了伍举。声子知道了伍举的事后,对他说:“这样吧,你先去晋国住一段时间,我找个机会叫你早日回国。”声子回到楚国后,和宰相子木见了面。子木问他:“晋国大夫和楚国大夫相比,哪一国的强?”声子说:“晋国有才能的大夫不少,但是大部分是从楚国去的。因为楚国不会利用人才。过去楚国几次被晋国打败,就是因为有这些人替晋国出谋划策。”子木听了若有所思。声子接著又说,伍举出逃是因为别人的谣言,假如不请回来,楚国又将失去一位人才,子木接受了他的建议,不久伍举又回到了楚国。“楚才晋用”比喻人才外流。
晋城没有这个地方