食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、白蔻、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
做法:
1.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。
2.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。
3.把大白菜洗干净,切成细长的条。
4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。
5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,加入白蔻去腥提鲜继续炒出香味。
6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。
7.炖上20分钟,看着锅里翻腾的阵阵香味飘来,肚子里早就咕喽啦~~
8.放入土豆块和白菜条。
9.继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。
捞上一勺,满满的鹅肉尽收眼底、鹅肉味道炖的劲道、肥而不腻。
鹅肉吃起来一点也不柴,而且很入味。被浓香赤酱的汤汁裹着 ,肉烂骨酥。
一口咬下去,肉紧实而香嫩,每一口都丰盈爆汁!
肉的鲜美有一小半化在汤汁里,其余都藏匿在骨头中,鲜美可口,后味香!足以征服吃货们的胃!
吃饼子的时候要夹起来在汤汁里蘸一蘸,这样吃起来才更加的美味,而且美味管饱。