骆驼刺花饺子馅怎么调？

将骆驼肉切成小块，或者切成丝，然后用刀剁碎，来回剁，横竖剁，这样剁的均匀。为什么不用绞肉机呢？因为剁出来的肉馅更有劲，更适合包饺子。

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买新鲜的韭菜，去掉老叶、黄叶。清洗干净，一定不要有沙子残留，这样会严重影响口感。洗净后切成半厘米长的碎末备用。

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将韭菜碎末和骆驼肉末一起放入盆里搅拌均匀，加入适量姜末、葱末、盐，并搅拌均匀。尝一尝咸淡，盐可以少量多次，这样能避免太咸。