怎么去掉芡实苦涩的味道？

要去掉芡实苦涩的味道，可以采取以下方法：
1. 泡水法：将芡实放入清水中浸泡大约一小时后，用手揉搓芡实，让泡出的苦味物质排出。然后将芡实放入清水中煮开后转小火煮至芡实变软，加入适当糖食用。
2. 焯水法：将芡实洗净后，在锅中加入充足的水，煮至水开后焯水约3分钟后捞出。这样可以有效去除芡实中的苦味，然后再进行后续的烹调。
3. 蒸煮法：将芡实加适量清水蒸熟后再用其他食材一起烹煮，其余的食材的味道可以掩盖芡实发出的苦味，改善芡实口感。
总的来说，去除芡实中的苦味并不难，只需要用正确的方法处理即可，这样可以使食品更加美味，也更加健康。