猪皮冻的做法最正宗的做法

猪皮冻的做法最正宗的做法具体如下：

食材：猪皮、料酒、生抽、姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、干辣椒。

1、猪皮洗净，冷水下锅焯水捞出。

2、用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛。

3、将处理干搭盯戚净的猪皮，切成细丝。

4、用清水知陵揉搓清洗几遍，直到水变清。

5、料包调料，装入布袋备用。

6、猪皮下锅，加入清水，放入料包，清水的量是猪皮的三倍。

7、再加入料酒，生抽，盐。

8、开锅后去除浮沫，转则裂小火慢煮40分钟左右。

9、熬到猪皮软烂，汤汁浓郁。

10、微凉后，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

11、凉透后切片即可。