如何品鉴意式咖啡？

最好不加糖，觉得苦，配一块提拉米苏~

Espresso咖啡品鉴
浓缩咖啡品鉴方法主要包括四个阶段：单一感官体验外观、气味、口感和触感
外观分析
油脂的颜色一定不能太亮或太暗，而是夹杂棕红色条纹（虎斑）的坚果色。 理想的油脂应该致密，质地精细（3-4mm厚），透过油脂层，不能看到任何咖啡液。 油脂持续时间应该足够长，外观均匀一致，并能保留好几分钟。
嗅觉分析
气味应当愉悦浓厚，而非单一淡薄的“气味”。 香气和香味会有所不同：果香味，花香味，巧克力味，焙烤味，辛香味。
口感分析
为精确分析口感，最好准备两个杯子。首先品尝咖啡苦味，然后加糖（通常是一小包白砂糖或一块方糖）。这样便可进一步鉴别品质或瑕疵。首先，啜吸和“细嚼（chewing）”少量浓缩咖啡，然后给出答案：感觉愉悦还是不愉悦。