请问怎么选大米，那种米好一点？

首先，要从整体上看，白米粒少（不包括带香味的米），颜色干净一点的。
看米的品种，圆粒米的话，米粒越小的口感就越好，碎米不要太多，否则煮饭容易偏烂一点。
长粒香的话，如果有多种米放在一起比较的话，颜色越白越不好吃，买颜色偏阴的，如果是带香味的长粒香，白米粒就多一些，有白边。
稻花香，市面上大部分都不纯，纯度越高越贵，而且米很难看，白米很多，纯的稻花香，市面上零售不低于6.5元--7元每斤，凡是低于这个价格都不纯，不过基本上不管哪个价位的稻花香，口感都是可以的。

选择大米要看以下几点：1、看大米的硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质越高2、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应。3、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑。