2018-04-18 喜马拉雅FM
当你在炸鸡店买了炸鸡和汉堡，回家大快朵颐的时候，可能并不知道这些肉的来源，可能来自于正规养殖场，也可能来源不明。而未来，这些肉类可能都是会被“人造试管肉”所代替。
食物如果以后都能在工厂当中人造出来，把农业转化成工业，是不是说明以后能够大量地解决我们星球上的温饱问题？
这个技术已经诞生了，离我们并不遥远，就是“无细胞生物学”。“人造肉”意味着以后肉不是从动物身上割下来的，而是工厂集中生产。
然而其实工业时代的这种制造还是低效率的制造，虽然比农业时代强很多，但实际今天最能够富集能量的一个方式，在我们几十亿年前就被演化出来了。
植物光合作用，我们利用单光子就可以直接去固定能量，也就是说今天人类运用的所有技能都来自于微生物。我们是微生物的一个结合体、演化体。
所以生物制造之后，有很多过去无法想象的物质都以史无前例的速度，极大地丰富了起来。
比如青蒿素。以前制造青蒿素，我们要种青蒿，再提取。今天，完全可以用大肠杆菌，用酵母表达它。
这种情况下，我们就完全不需要种青蒿了，青蒿还有生长周期，而大肠杆菌24小时就可以迅速繁殖！这种方式即生物制造的效率是工业制造不可比拟的。
完全的“无细胞生物学”概念是什么意思呢？就是说我们从活细胞当中，把你能够制造的细胞器拿出来。
比如说，把做蛋白质的这部分生产机器拿出来，其他的统统都扔了。也就是说把蛋白质这部分拿出来，像细胞壁DNA这部分都扔了，反正也不需要遗传下一代，尽量节省物质，这些无用的东西就不做了。
等于说，就是说我们吃香蕉，只生产香蕉，不要皮，香蕉长出来都是没有皮的。
这个过程中我再向充满了蛋白质制造机器里注入DNA，再发送指令，再给它充足的其他成分，他就可以按照DNA的指令，不断地合成。原始生物就是按照这个方式来做的。
比如说我们每个人的体内都有线粒体，线粒体就是另一种细菌，或者称之早期的微生物。历史上我们的细胞比较大线粒体比较小，其实细胞想吃线粒体都能吃掉。
后来细胞发现，线粒体能帮助自己去代谢，能变成自己的发动机。时间长了变成了两个共生，没了线粒体，细胞活不了。无细胞生物学就是借鉴了这个方式，把最有用的器官拿出来，再发布指令。
这种理念在一百多年前提出来，是一个非常好的想法，也是细胞学说里类似于生物指能的非常好的研究方向。
“无细胞生物学”其实解决了很大的一个伦理问题，现在有一些人认为星球上所有的生物都是平等的，生物生而平等，凭什么去养牛杀牛养鸡杀鸡，它们也是活的好好的。但是人要补充各种能量，于是就会吃它们。
而现在“无细胞生物学”，让我们不用养一个实体的动物，直接在实验室、在工厂里不用细胞直接把肉合成出来了。
“人造牛肉”其实在几年前就有了，口感各方面和牛肉是一样的，但是成本比较贵，但是长期来看，未来价格肯定会降低的，这必定会成为一个很好的方向。
按照人类的吃法，未来什么都不够。美国能源部有一个测算，因为美国人吃墨西哥卷比较多，所以他们用墨西哥卷打比方：一个成年人维持一年正常的新陈代谢，需要72万千卡的热量，也就是600个墨西哥卷。但这只是维持自己，这一年住房、交通等还要消耗能源，折合成墨西哥卷是31000个墨西哥卷。
人类之所以产生这么大的浪费，是因为人类太脆弱了。从一个动物来看，人类太脆弱了。如果没有蜜蜂，人类很快就over,而没有人，地球照样活的挺好。所以有时是太把自己当回事了。
很多人认为 “无细胞生物学”是未来人类的福音。可还有人觉得，这相当于人类扮演上帝的角色，采用这种技术，没有人监督管理，什么生物都能合成，应该也是有风险的。
今年三月份人工合成酵母之后，大家开始讨论，美国提出五年之内，合成人类染色体。我们和上帝的界限正在混淆。
但是有一个词，这个词别人是这么描述的：在过去看来，是异想天开；今天看起来，是勉为其难；而明天看起来，是习以为常。
这个词是“技术”。
所有的技术发展都是这样，大家一开始都是不接受。但其实今天的合成、克隆、其他的所有的不靠谱的事，和大家现在普遍接受的“换假牙”并没有实质的区别。
如果愿意换假牙却拒绝其他的器官移植，这是一个五十步笑百步的问题，还是根据自己怎么想的。
这个技术还是有一定道理的。
首先因为它是把生物的生产和生物的本身分开了。从效率上看，目的性是很强的，这些没用的东西都没复制。
比如鸟的基因比哺乳动物的基因要小三分之二，因为鸟在不断地丢弃自己的重复器备，而保证自己可以在天上飞，保证自己的代谢效率。
自然界就是这么做的，而不是生物学家想做的事情，这是道法自然。所以拆开之后效率首先就高了。
第二个是它可以避免因为生物而导致的环境问题，比如说大家如果可以用微生物造酒精，就不用去用玉米去造酒精，就可以节省粮食节省土地。
第三个是道德问题。现在动物保护问题，杀牛都得好好杀。如果拆开以后，动物承受痛苦的程度就大大降低了。
在这个纬度上，至少化学元素是没有意识的。
所以从这三个角度来说，“无细胞生物学”具有广阔的发展性。从实验室到这门技术的运用，我们还是能看到这门技术在未来运用的前景。
《天方烨谈：从抗癌药到“人造肉”，挡不住的生物制造！》
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