第三章：营养食品：优酸纳耐力运动营养饮品

人参皂苷可以通过抑制羟、氧自由基产生过氧化氢的脂质过氧化作用以及加速自由基金属等途径发挥抗氧自由基的作用，从而达到缓解体力疲劳的目的。
人参皂苷能保证充足的肌肝糖原储备，促进组织对糖原的利用，对增强耐力及抗疲劳十分有利。
红甜菜汁粉可以舒张血管，降低血压，增加骨骼肌生成一氧化氮，增加血流和肌肉氧运输，有助于减少需要运动能量消耗增强肌细胞代谢，显著提高运动表现。
维生素b1和BI是能量代谢中不可缺少的成分。维生素B1通过影响碳水化合物代谢，降低乳酸浓度，有助运动耐力，维生素B2参与体内能量生成与氧化还原反应。
牛磺酸能改善运动员有氧代谢能力，提高有氧耐力水平。通过增强脑细胞超氧化物歧化酶sod活性，提高清除氧自由基能力。作为一种抑制性神经递质，在脑缺血损伤中有神经保护作用。
咖啡因可增加脂肪分解节约糖原，延缓疲劳。咖啡因可通过调节Ca²₊浓度增加肌肉收缩效能。
在中枢咖啡因通过腺苷调节多巴胺能信号通路，从激活运动神经元驱动运动和保持运动动机方面增加运动能力。在外周咖啡因通过拮抗腺苷受体增加交感神经活性，降低肌肉疼痛感增强脂肪酸氧化节约糖原等盐化运动疲劳。