美食故事 | 赵匡胤与牛肉泡馍的故事

相传宋太祖赵匡胤还不是皇帝的时候，曾经有一段穷困潦倒、流落长安的可怜日子。午饭时间到了，身无分文的他饥饿难忍，东找西摸只找出两块干馍。又干又硬的馍硌得他牙齿生疼，难以下咽。他东张西望，发现路边一家牛肉铺正在煮牛肉，赵匡胤可怜巴巴的请求店主给他一碗牛肉汤好把干馍泡软再吃。那店主见他衣衫褴褛，瘦骨嶙峋，一时不忍，就给他舀了一大碗香喷喷的牛肉汤，让他把馍掰碎泡软了再吃。赵匡胤接过这一大碗汤食，热泪盈眶，大口大口地吃了起来。真香啊！几口下去，他吃得身上发热，头上冒汗，顿时觉得自己精神百倍。吃饱喝足的他十分感激店主的帮助，却没办法好好感谢他，只能深深地记在心里。

十年后，四处征战的赵匡胤终于成为了皇帝。虽然皇宫内山珍海味应有尽有，但他总觉得差点什么。一次，外出行至长安，经过当年的牛肉铺。一切仿佛时光倒退了一般，牛肉铺门前的大锅里咕嘟咕嘟的煮着香喷喷的牛肉，一锅的汤汤水水，使他又想起当年的那碗牛肉汤泡馍来。一时间赵匡胤食欲大开，连忙招呼侍卫停车，命店主做一碗牛肉汤泡馍。“牛肉汤泡馍？”，那是什么东西？店主看看自家店内，这……咱家不卖馍啊。可皇帝要吃……“不行，皇帝要吃馍，没有也得有！”店主急忙烙了几个死面饼。又担心饼太硬，怕皇帝不喜欢，便把它掰得碎碎的，浇上汤又煮了煮，再放上几大块又香又软的牛肉，配上店里独家的调料。果然是一碗美味的牛肉汤泡馍！赵匡胤大口大口吃着，激动不已，当下命随从赠银百两给店主。

很快，皇帝的牛肉汤泡馍在长安传开了，甚至许多人跋山涉水都要来尝一尝。渐渐地，来店吃泡馍的人越来越多，店主全家掰馍掰的手都酸了，也掰不完。这怎么办呢？店主只好把馍分给食客自己掰。没想到食客们觉得这种自己动手的吃法十分有趣，一时之间店里门庭若市，牛肉都供不上了。聪明的店主便尝试用羊肉代替，更是一番绝妙的风味，牛羊肉汤和干馍也变成了最佳搭档。慢慢地，长安变成了西安，牛羊肉泡馍却依旧保持着美味的口感，流传至今。