美食故事 | 杜康酿酒的传说

很久很久以前，在古老的陕西白水县，有一个名叫杜康的人，他是黄帝手下负责粮食生产的大臣。那些年，土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，大家伙儿吃也吃不完。怎么办才好呢？那时候可没有冰箱，杜康只能把粮食堆放在山洞里勉强保存。没想到山洞里潮湿又闷热，日子久了，粮食发了霉，全坏了。黄帝听说后火冒三丈，狠狠责罚了杜康。

杜康心里十分难过，他决心要找到适合粮食长期存放的地方。有一天，杜康在森林里意外发现了几棵枯死的大树，粗大的树干里空空荡荡。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会发霉了。他连忙号召同伴们把树林里枯死的大树都掏成空心，把打下的粮食全部装进树洞里。这下粮食一定能存个十年八年了，杜康满意的想。

两年过去了。一天，杜康上山查看粮食，突然发现装着粮食的枯树周围四仰八叉地躺着野猪、兔子等各种小动物，大家眼睛紧闭，像是在睡大觉，还不时发出一阵一阵的呼噜声。这是怎么回事，杜康正纳闷呢，又有两只山羊跑来，它们站在装着粮食的树洞跟前，低头用舌头舔着什么。只见两只山羊舔了没一会儿，就摇摇晃晃地倒在地上睡着了。杜康走近一看，哎呀！装粮食的树洞，不知道什么时候裂开了一道口子，不停地往外渗水。那些动物正是喝了这种水才睡着的。可这究竟是什么水呢，杜康小心翼翼地凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他尝了一口，哇，好辣啊！杜康不由自主的咂咂嘴。呦！真是妙，这水入口虽辣，回味起来却特别醇美。原来，装在树洞里的粮食，经历过风吹日晒和雨淋，慢慢地发酵了。既然是粮食变的，喝起来应该没什么问题吧！杜康忍不住尝了一口又一口，渐渐地，他只觉得天旋地转，刚起身向前走了两步，便不受控制地倒在地上，昏昏沉沉地睡着了。

不知过了多长时间，杜康终于醒来，他只觉得精神饱满，浑身是劲。这么好的东西，怎么能独自享用呢？杜康顺手摘下腰间的尖底罐，盛了半罐味道浓香的水带回部落，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好喝极了。黄帝甚至找来了最有文化的仓颉，请他给水取个名字。“此水味香而醇，饮而得神。”说完仓颉便写下一个“酒”字。

从此以后酿酒业蓬勃兴起，后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。