38元一个中药冰淇淋，到底能养什么生？| 新京报快评

38元一个中药冰淇淋、52元一个中药面包，最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。

据《工人日报》报道，随着年轻人越来越重视养生，号称添加了中药成分的茶饮、面包、冰淇淋等食品饮品销售火爆。但这些要价不菲的中药餐饮，是真有养生功效，还是营销噱头，值得关注。

中医药文化与餐饮融合，既契合了中医“食补不比药补差”的食药同源理论，也探索了中医的现代化生存发展之路。借助中药餐饮这一模式，不但能够普及中医药文化，也一定程度促进了中医药文化的保护传承，加速其成果转化。

可与此同时，也有一些门店和开发者选择“蹭”一波热度，拿投资加盟店那一套来经营中药饮食。他们推出中药冰淇淋、中药咖啡、中药甜品等产品，只是为了搞搞营销噱头，却不顾及营养裨补，无疑就“走错了路”。

中医药餐饮之所以能够“火出圈”，其根源在于大众对传统中医的信任，对“老祖宗留下的东西”的敬重。如若一些中药食补起不到“养生效果”，仅是借着这股养生潮流做做投资、看看热闹，必然会透支公众的这一份信任与敬重。

此前，风靡一时的中药酸梅汤曾引发“求购风潮”，许多年轻人也因此走进中药店。有药剂师就提醒，即便是酸梅汤也有禁忌人群，体质虚寒、胃酸偏高、易腹泻者不宜饮用。

同样道理，中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋，真有养生作用吗？这些看似时髦的中医药餐饮到底具备多少养生价值，消费者一知半解，经营者恐怕也说不出所以然。

“取药物之性，用食物之味，寓医于食，药借食力，可谓药膳。”流传至今的药膳制法和配方，是由前代医者不断研究以及群众长期生活实践得来的，并不是药材和食品的简单杂糅。如果不经过细致研究开发就仓促上阵，商业味道浓过中药味道，反而让中药餐饮该有的“养生属性”打了折扣。

因此，澄清一些常见误区，帮助大众了解中医食疗文化，对解决现下中药餐饮的质疑争论、价格虚高等问题十分重要。经营者通晓医理药理，才能做好中药餐饮，赢得消费者的信任和支持。大众具备一定的康养知识，才能合理选择中药餐饮产品，找到正确的食补姿势。毕竟，养生不是盲目跟风，中药餐饮也不能仅仅追求“火一阵子”。

这也提醒经营者，要尊重药膳开发的科学规律，不能怎么时髦怎么来，盲目跟风做“热点投资”，否则一旦热度退去，发展便难以为继。面对“中药餐饮热”，消费者同经营者都应秉持理性，让药膳研究和实际应用的脚步走得更扎实也更远。