不是 3 块 5 的水买不起，而是冰杯更有性价比

7月3号，蜜雪冰城宣布在全国门店推出“雪王冰杯”， 600ML的大杯装售价只有1元，主打价格实惠。这款新品让他们在一时间赚足了眼球，毕竟爆款柠檬水单杯也要4元，一些人调侃称雪王是要“整顿冰杯市场”。

，正成为一门时髦的生意。

买冰杯用来做什么？答案可能五花八门，但便利、便宜是共同的需求。

冰杯冰杯主要用来做冰美式或者兑饮料喝。但不少人在通过购买冰杯的方式，发挥自己的“折腾”能力。在社交媒体上，不少人会分享冰杯DIY冰饮的成果，诸如冰美式、冰奶茶等，仿佛万物皆可冰。

一些商家也从中嗅到了商机。江苏711在卖冰杯的同时，还准备了冰杯调酒攻略；叮咚买菜不仅卖第三方品牌食用冰，还推出了自有品牌的咖啡冰杯、水果冰杯；即饮咖啡品牌永璞咖啡则在盒马、小象超市等零售渠道上架了“冰萃咖啡冰球杯”。

从渠道来看，冰杯跟更追求时效的即时零售场景明显绑定。

对比北京部分零售业态发现，便利店渠道冰杯基本成了标配，盒马、小象超市、叮咚买菜等O2O渠道，也均有各类冰杯售卖，且以自有品牌冰杯为主，但像永辉超市、物美等传统大型商超，则还未上架相关产品。

从人群来看，办公室是冰杯的主要消费场景。永璞冰冰杯的消费用户，是以城市上班族居多。叮咚买菜提供给小贝氪的一份数据也显示，上班族是他们的冰杯主力客群，夏季的高温会明显拉动冰杯销量。

白领对于冰块的喜爱由来已久，办公室茶水间的咖啡机旁，也常常会看到一台制冰机。 制冰机品牌IceSwan副总经理孟泉告诉小贝氪，在咖啡机旁配一台制冰机，会对咖啡机的使用频次有明显拉动，出杯量会差30%-40%。

与近邻日韩一年四季偏爱冷饮不同，中国人饮食习惯整体是以热食为主，人们爱说“多喝热水”、“趁热吃”，冰饮的消费过去也更多呈现出季节特点。

但近些年冰杯在白领人群的流行，反映出冰的消费，有了一些新的变化。

在不少人的认知里，喝冰水会伤身，但事实上可能并非如此。北京大学肿瘤医院大外科主任、胃肠肿瘤中心首席专家季加孚在接受媒体采访时曾表示，“我们的胃实际上是喜欢凉的，因为我们的胃里边有胃粘膜屏障，就像给胃穿了一个’防弹衣’······其实喝水的话一定要喝常温的，或者是冰水。”

但冰杯的消费习惯养成，并非一日可就，餐饮连锁推了一把。

过去，麦当劳、肯德基等西式快餐做了第一波普及，冰可乐、冰雪碧、冰美式等冰饮，跟随汉堡、炸鸡，影响了一代代人的饮食方式。

事实上，冰杯只是冰饮消费市场的一个缩影，餐饮端的冰块消耗量更大，但制冰设备的区别，会对销量有直接的影响。

孟泉告诉小贝氪，当前社会餐饮主流采用的是传统冰板式制冰机，一是成本相对低，二是硬度高、不容易融化，适用于外卖冷饮配送。但传统冰板式制冰的缺点也很明显，制冰效率低，以及铲冰式的拿取方式，容易产生食安问题。

蜜雪冰城采用的也是冰板式制冰机。此次在全国门店推出1 元冰杯，属于门店现制现售，尽管消费者端反响热烈，但从用户反馈来看，门店端的实际执行仍参差不齐。不少用户反馈，附近的门店，“冰杯根本买不到”——要么售罄、要么点单成功但不给制作，甚至倒杯冰水了事。

从零售端到餐饮端，冰杯的消费热，反映的不仅是冷饮习惯的普及，也是饮料行业产品创新的结果。就像常温、无糖可乐，会被可乐爱好者集体嫌弃一般，现制饮品也需要加份冰来讨好消费者的胃。