奶农不赚钱，超市没降价，原奶市场怎么了？

最近的大新闻，原奶价格已经连续下降27个月了。奶农们实在是熬不住了，白花花的奶直接倒掉，一吨就要亏将近4000块。奶牛当肉牛卖，原价每只3万元现在只能卖1万元，苦不堪言。

2021年8月，国内原奶收购价格是每公斤4.38元，到今年6月只有3.3元每公斤。这是什么概念？

根据第一财经报道，一家无负债的大型牧场，一公斤奶的生产成本大概是3.8元，也就是说现在的成本比收购价还高。牧场每卖一斤奶，都得亏个五毛钱。

以优然牧业为例，这家号称“全球最大”的原奶供应商，2021年盈利超15亿，2023年亏损竟超过了10亿。

规模化的大公司尚且如此，那些中小农场的散户更是苦不堪言。

为什么奶农手里的原奶降价了，到消费者手上的却一点没便宜呢？

去超市一看，普通常温奶还是4块9、7块8，鲜奶900毫升要23块9，小瓶的促销价也要7块9。

一个原因是，奶农在各种自救稳价格。

谷贱伤农，这个道理放在奶农身上也是一样的。除了上面提到的喷粉卖牛等措施，很多中小牧场开始了自营自销的模式，在当地建立“鲜奶吧”，覆盖附近1公里的社区居民，每家店日销能有100多公斤，能稍微缓解奶源过剩、卖不上价的问题。

不过牛奶不降价最主要的原因，在于价格构成因素。原奶只占成本的百分之五十左右，剩下的成本则用在了灭菌、杀毒、检验、包装、营销、库存等各个环节。虽然原奶变便宜了，但其他成本在连年上涨，终端价格也就很难下来。

另外，从经济学的角度来说，牛奶属于需求弹性较低的产品。也就是说，有喝奶习惯的人并不会因为价格涨了点就不喝了，不喝奶的人也不会因为降价了就开始喝奶。所以不管是品牌方还是经销商，都没太大的降价动力。

而且，这一轮的价格波动也只是周期性的供需失衡。在2014年和2015年前后也有过一次比较严重的产能过剩，当时国内原奶价格一路走高，很多农户花大价钱买进奶牛，但过不了多久，“奶荒”就变成了“奶剩”，奶农不得不“倒奶杀牛”。

既然到消费者手里的牛奶横竖不降价，那作为消费者的我们，还是希望原奶的价格波动可以早点稳下来，中小散户奶农的日子可以好过点。

毕竟市场供需这双大手，随便一调，可能就是奶农一整年的辛苦搭进去了。