白肉

一直认为白肉是东北的做法，看了文章才知北京早有流行。30年前第一次去沈阳，在严冬里感受一次铭记终生热情。大口吃肉，大口喝酒！猪肉炖粉条子、血肠、小鸡炖蘑菇，还有就是酸菜白肉，整一桌菜竟然找不到一个素菜。酒是必不可少的，高度的且用热水温过。在冰天雪地冻得发僵的我，一口热酒下肚，直觉得翻江倒海，好像体内的冷气被热酒驱赶着从每个汗毛孔直冲而出，瞬间蒸腾，如堕五云，这时你就想来一块肥肉，深深压制下这四散狂奔酒劲！于是，我的第一次酸菜白肉入口的感觉竟是如此美妙和惬意，也是这种无法拒绝的感觉让我喝的不省人事，睡了10几个小时，错过了回津的火车。这样的经历我不是很多，所以记忆犹新。