减肥为何难成功

王院长：主持人好！各位听友，大家好！

主持人：转眼间，又到了“露肉”的季节，相信不少人不是在努力减肥中，就是在努力减肥的路上。“减脂期间怎么饮食？”“瘦身成功后如何才能不反弹？”“有没有科学的减肥方法？”……这些是减脂人群关心的话题。针对大家关心的问题，王院长能否给大家科普一下，如何健康减重、科学享“瘦”呢？

王院长：好的。

主持人：请问减脂人群在就餐时该怎么吃？

王院长：有减脂需求的人群，应制订严格的饮食计划，在集体食堂就餐时，做到“有所吃有所不吃”，从而控制油、盐、糖的摄入量。

保证食物种类多样化。吃饭时要做到荤素搭配，多选择新鲜、天然、少加工的食材；多进食热量低、饱腹感强，且能补充多种矿物质和微量元素的蔬菜，如瓜菜、叶子菜、菌菇类等；多吃富含优质蛋白的食物；主食以粗粮为主，如玉米、红薯、杂粮饭等。

尽量选择健康的烹调方式。减脂人群应尽量选择用蒸、煮、炖、炒等方式烹调的菜品，少吃或不吃红烧、煎、炸、熏、烤的食物，少喝肉汤，少吃或不吃油条、油饼、煎包等主食。

主持人：只吃素、不吃肉能更快减肥吗？

王院长：让人发胖的不是某一种或某一类食品，而是错误的饮食和生活习惯。若要维持正常的新陈代谢与能量消耗，在日常饮食中必须摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。盲目只吃素、不吃肉，可能会造成贫血、营养不良、骨质疏松、消瘦、精神不振、体虚乏力、记忆力下降、内分泌失调等病症，甚至导致早衰。

主持人：不吃晚饭能减肥吗？

王院长：不吃晚饭的减肥方法不可取。减肥的关键在于控制总体热量摄入和消耗的平衡，而不是简单地减少一餐。如果长时间不吃晚饭，前期可能会有体重下降的情况，但之后会让身体开启“节能模式”，也就是说基础代谢率会下降。基础代谢率下降后，身体会充分吸收饮食中的热量，并转化成脂肪储备起来，反而不利于减肥，有的人后期还会出现体重增加的情况。而且，一旦恢复正常饮食，体重会迅速反弹。

减脂人群可以调整晚餐的食物和分量。晚餐时尽量选择低热量、高纤维的食物，控制碳水化合物的摄入量，并合理搭配蛋白质，在保证营养均衡的基础上控制总热量摄入。

主持人：有氧运动和无氧运动哪个更容易减脂？

王院长：无氧运动其实跟有氧运动一样，都有很好的减脂效果。脂肪是我们身体里的能量储备，只要消耗能量，自然就消耗脂肪。只是，有氧运动和无氧运动消耗能量的时间段不同。

有氧运动主要在运动过程中消耗能量，而无氧运动在运动结束之后还会持续消耗能量，并且降低能量转换成脂肪的可能性。所以，从能量消耗的角度看，无氧运动和有氧运动对脂肪的消耗其实是差不多的。

从塑形的角度看，无氧运动也有很多好处。很多人害怕无氧运动把自己练成大粗腿、金刚肩，这完全是多虑了。无氧运动虽然有增肌的效果，但想练出很大的块头，绝不是业余时间随便举举铁就能做到的。而且，随着肌肉含量的提高，我们自身的基础代谢也会随之上升，身体消耗的能量更多，反而更有利于我们减脂。

主持人：为什么减肥容易反弹？瘦身后如何避免体重反弹？

王院长：减肥不是一劳永逸的，减下来不易，保持更难。容易反弹的减肥方式大多不够科学，比如节食减肥，不仅减少了热量摄入，还会使脂肪和肌肉减少，导致基础代谢降低。一旦恢复正常饮食，体重就会反弹。

减脂的过程是重塑良好生活方式的过程。不管是哪种减肥方式，都要配合健康的生活方式管理。要想做到减肥后体重不反弹，就要在减脂过程中养成健康的饮食习惯和规律的运动习惯，同时管理好压力和睡眠。如果不调整生活方式，即便是吃了减肥药、做了减肥手术，也很可能会反弹。

主持人：谢谢王院长接受我们的访谈。今天的访谈就到这里，感谢各位听友关注！

王院长：感谢主持人，感谢各位听友的关注与聆听，再见！

参考文献：

[1]贺曦,张欣.地中海饮食对超重及肥胖大学生参与减脂塑形课过程的影响研究[J].文体用品与科技,2024(04):124-126.

[2]王友发,王启荣,邓娟,等.中国居民健康体重管理之减重行动20条:基于科学循证的专家建议共识[J].中国预防医学杂志,2023,24(11):1137-1144.DOI:10.16506/j.1009-6639.2023.11.001.

[3]杨易臻.科学减重需多学科联合干预[N]. 新华日报,2023-06-28(012).DOI:10.28872/n.cnki.nxhrb.2023.003521.

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指导专家：王学帆   河东区九曲街道社区卫生服务中心副院长

播    音：宋    妍   威海市立医院

文    案：胡金红    临沂市人民医院

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肖丽云   汕头大学医学院第一附属医院