大董，一日一菜

沈宏非先生曾讲说现代京剧《沙家浜》里有一故事，说
的是在芦苇荡里坚持斗争的战士拿着芦根、鸡头米让指导员
看，说这芦根、鸡头米不是可以吃吗？这句台词让人疑惑，
好似战士们突然发现鸡头米是可以吃的。我怀疑这个战士一
定是北方人。
现在鸡头米成了珍馐美味。苏州葑城鸡头米更是细腻洁
白，颗颗珠玑，身家高贵。过了七八十年，再尝“冰糖煮鸡头
米加糖桂花”，一物两重天，味道各不同。