川派餐饮C9研讨会|章鱼小数据谭海林：湘菜小中餐“四大规律”，川菜企业可借鉴

5月11日，2024川派餐饮C9研讨会在成都举行。章鱼小数据谭海林横向对比湘菜小中餐发展现状，总结出餐饮低价时代的四大关键规律供川菜企业参考：一是跨越更低客单，创造规模新市场；二是“成瘾性”和消费习惯决定复购；三是极简SKU，出餐快、翻台快、更稳定；四是结构化和地域化，创造客户满意度。“期待大家在小中餐赛道发力，赢得未来，创造像当年川渝火锅的辉煌。”封面新闻记者 舒俊瑜