车书明《印象赵保民》播音制作 蓝总

作者：车书明 

笔名阿明同志，河南长葛商务局。著有散文集《书窗月明》。

印 象 赵 保 民

车书明

       赵保民，是豫中平原走出来的名厨，一位餐饮界璀璨的新星，他将豫菜卤制品的面味主干与绝美的主创口味继承在握，更以永不满足的职业精神与非同寻常的创造，为品牌卤制品以及卤猪蹄、精制卤鸡和大盆糊汤面的美味口感打出了气势，闯出中原菜系的一枝独秀之路。

堪称长葛一绝的卤品，先言其秘制卤猪蹄，选用高等级猪前蹄，采用秘方老汤慢火熬制，近五个小时文火工序，其食不燥不干舌，香而不腻，与“熊掌”并蒂为胶原蛋白的美容食品。他手下厨艺功法的精制卤鸡，绝非一般，优品跑山鸡，不需高温，不需油炸，也不需添色，以揉泡等程序保证出锅鸡的入味。原汁原味，鲜美细腻，余香袅袅。而大盆糊汤面更具特色，以传统手工擀面条，不勾芡，不搅糊，与高汤形成糊状，据个人需求适量时令蔬菜，分原味、蒜味、辣味、杂味等四种味道，以此来满足食客的味蕾，尤以面粉蒜汁香芸陈醋辣椒调制的面条，五味齐全，深受青睐。

赵保民先生的精美厨艺三品真味，独具匠心，氤氲于平淡中美感佳品在食客们大快朵颐之后，家乡味道扑鼻而来，给人远离尘嚣的清美和品味，怡然自得。他的钟情所爱，其原创“三味乡村美食”，视同珍藏分飨大众，把丰厚的文化内涵融于此中，让人无限遐想。

       要问创造这三味真品的真人，诚然欲见，他是众飨园餐饮有限公司的主人。古往今来中原路路通达，商贾云集，性情粗犷豪放，食中热衷于大口喝酒，大口吃肉；兴尽而来，尽兴而去；啃猪蹄、撕烧鸡，大盆糊汤面养胃养心；貌似生活方式也有着餐饮本色的底蕴，真可谓一方水土之地而养一方人的体现。看似简单的三味真品，折射出中原饮食文化的精髓与真谛，这更是众飨园餐饮有限公司深受长葛市民欢迎和喜爱的厚重土壤之根。

       其实，赵保民给人第一印象不是操持饭菜的香腻，而是清爽与文气，文质彬彬，其君子也。他和蔼可亲，面带微笑，沉稳的性格，更具有创业者那种高昂的精神，也具有对事业与人生的最佳境界。他的悟性极高，做起事来事半功倍，先后受教于河南省内数位名师，从安阳东风饭店练就“片能透字，丝能穿线”的过硬厨艺，曾获得中餐高级烹调师。他白手起家，独闯天下，精心准备，勇于尝试，打下了基础，为后来自主创业积累深厚的人脉。

       改革开放，春潮涌动，他顺应改革开放的时代洪流，勇于冲入漩涡。率先承包原驻地毛纺厂职工食堂，而后转型买断职工食堂的经营权所有权，脚踏实地开垦出属于自己的打拼事业的天地。大盆糊汤面的叫卖，他摒弃急功近利，眼前利益的小农经济的做法，并于深刻研究经营中出现的问题，积极努力，创新百年老店的品牌战略，稳步发展，逐步提高，以每年十万只猪蹄，三万只卤鸡，数百万盆糊汤面的销售量，让赵保民先生成为网红打卡、美团推介等一块响当当的餐饮招牌。他身怀绝技，老老实实地做餐饮行业的事，干干净净地做人，与俱时代，与俱民众舌尖上的美食相结合，不断创新，不断拓展。

       民以食为天，做好一个“食”字，便是人生第一功劳。他不停地创新，不仅三味真品，还有包罗众多食之品种，如“信阳焖罐肉”；如“清淡菠菜根”；如“小米炒土豆丝”；如“西乡煎炒焖子”，如“宫廷白玉汤”，如“私房鲤鱼餐”，如“黄金素鱼刺”等等......以独到的色香味俱全吸引众多食客。众飨园餐饮创业多年，其原创菜品与面点，足以摆满一个盛宴的大圆桌。

         “知之者不如好之者，好之者不如乐之者”，乐此不疲的赵保民先生，将自己的心血与喜爱奉献给众食垂涎的每一份收获里。他生长在贫瘠贫困的农村，深知不去努力奋斗的结果。正是这样一步步的艰辛跋涉之路，他始终居于筚路蓝缕的心态，兢兢业业，任劳任怨，知足于踏实做人的恬淡，折服于厚德载物的熏陶。让生命借助于众飨园餐饮业的美名远扬，还原劳动者的本色。他是一个内敛矜持的人，不会为一时一事成就沾沾自喜，而是把目光放得远大，将“众飨园餐饮业”打造成长葛市乃至辐射许昌等地的一张金光闪闪的名片，成为优品的百年老店。

       赵保民，一个谦虚待人的名师，一个光环闪烁的金字招牌。他有设想，兴许，不久择日，域外的客人到了河南许昌，第一站的打卡之地必然是“众飨园的餐饮店”。让三味真品走向大众身旁，走出历史故都的许昌城外，让每一位食客都能切身感受地标美食“众飨园”的美味佳肴，这才是赵保民心底最好的愿望。

   山崇高下，而陡峭皆为耸立；水波深藏，而蛟生泛起玲珑。一个蓬勃兴旺的餐饮业，兴许，能让你亲身感受百年老店的门户弥足珍贵。恍然间，“易安居士”笔下的葛天遗民的惬意之见，不仅仅成为赵保民先生的荣耀，更是长葛市民的骄傲与自豪。